本帖最后由 52386 于 2026-10-17 12:06 编辑 * B9 U1 Y' R' Y) {) b+ k
! R, D# w M' r
VV宣传! x# M% m# M* W
8 A$ O4 q1 [* p& @, g/ E
5 T0 E+ n0 Z2 A5 A: t7 s
9 f; [ l8 r: B3 W" c% W( B
【美食中国】第255期：油墩子 0 记者：雪儿 来源：VV官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0
% ?& C! w6 f: j( j& p# k2 v05 p7 b, G, r, W- D9 b
2026年10月16日讯 2026年10月15日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第255期：油墩子 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
% t1 l& D" R1 Y0 R0 j! [03 C& J( b( q, j9 s
0
% t9 E/ o* X5 W 当晚八点，栏目主播丹阳、亦凡上麦为本期栏目主播。油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿，油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的圆团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。制作材料主料：面粉2.5千克 (鲜肉或豆沙)3.75千克 河虾100只。调料：发酵粉10克 精盐110克 花生油2.5千克(约耗1千克)葱花50克 味精少许。
+ N; u' |0 v% E8 y0 `/ K- U0
* `/ b' x' W# R m0
g8 ]: ~% w4 k/ E3 C 制作方法：1、将面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放一二小时后，放入发酵粉拌成面浆(如不用发酵粉，可用隔天的老浆35~40克代替)。2、将萝卜洗净，刨成丝，挤去水分，掺入面浆内拌和;将河虾洗净，剪去虾须。3、将花生油入锅用大火烧至七八成热，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，上放萝卜丝，萝卡丝中央再入满面浆，并用调匙略略掀一下，当中再入一只河虾。然后将模子放入大油锅氽，火不宜太旺，以免产生外焦里生，待油墩子自行脱出模子浮起，变成金黄色，捞出沥干油即成。炸油墩子时，油温不要过高，否则炸出来的油墩子黑黑的，只要中小火就可以了。油墩子的工具勺一定要在油锅里预热，并且留些油后再放面粉糊，这样比较容易脱模。' \9 b2 l8 R+ V0 y) u( m
0
6 u+ i3 O5 R1 |2 q0
4 W- z- f* V E4 i2 u 营养价值：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。 c; k$ C/ L" }& Y- S
0
; A4 k) b" E' C4 Y0* D' o- ?4 z+ f. D- [& B" L% i
白萝卜食疗作用：萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。河虾食疗作用：淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。2. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
) K! c0 q! C: t: Y$ X0; K2 o' }( @5 _; d6 k
~2 Y3 e$ u3 x, B) c. ]* a3 ^( v房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 / Z5 H0 z5 ?$ O! p. B, D! r7 Z. \2 G0 u# d4 E% i: V7 E7 L/ `0 h. X
% ^. D6 `/ D. E, E) k
2 i: n5 g" i3 V$ G8 K8 {; M! O: Y p9 b' P, m" _! l
) d& S) X7 c7 r+ x" T. Z4 `3 t( |2 E$ ]1 B0 B* |9 l5 G! d6 E8 ^0 H6 t
* f- b- b7 B5 @+ q, Z' M9 Z
; S2 {, C# Z2 A+ H) ?; |$ }$ q: V) `) G& \' ]0 b8 ~: T- M8 ^
" b F( P8 \3 ?* d
9 @: }5 w- Z: W' e1 k8 G" u3 j4 Y! e+ Y) \* Y1 A- z6 B0 u, |7 c) B5 T% D i0 m( ~0 d5 m p, L% G- H5 j9 x
/ |" q! U/ C5 l9 G2 v, z4 n8 h+ \! }7 L8 y4 Z! }* v+ N7 O& e, i7 r6 r1 `
: v* \, g" U% B2 U 点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>1 ^6 O% @4 I1 I0 S+ _% H `3 S- m) J7 v! T- i( e1 w$ W9 P7 F9 J. i
( I* K0 j; Y( A/ G点击下载VV娱乐社区最新版>>>>; I3 [$ p! h& k3 C0 r
点击这里开通“VIP”服务>>>>6 [8 \* b/ x' K$ h" i6 N! ]) ` k7 K% b9 r# G) c
点击观看更多精彩活动>>>>( h- n0 u+ R) G# k+ K
8 B$ K# q6 \6 I& x) ~点击查看更多应用>>>> | 
