本帖最后由 52337 于 2026-10-17 11:51 编辑
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7 ~1 e, r. k, n9 |2 j* C4 w《美食中国》第255期：油墩子 07 d8 h4 G- q" [/ t2 Q. T+ ?" W: o
记者：安然 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185` 0
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2026年10月16日讯 美食中国，探寻舌尖上的华夏风情。在广袤的中华大地上，美食宛如璀璨星辰，照亮了一方又一方水土。它们不仅是味蕾上的享受，更是承载着千年文化传承与地域风情的独特符号。2026年10月15日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目 《美食中国》第255期：油墩子，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、亦凡，引领观众朋友们，一起走进美食的世界中。
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1 L8 Z9 a: B* v1 h! \& B+ E 油墩是江苏吴江传统地方小吃，以金黄色泽、形似三节腰纸灯笼为特征，外酥内软，常见豆沙、肉馅两种。据传乾隆南巡至吴江黎里时，因迷路受困，僧人用糯米粉包豆沙油炸制点心充饥，乾隆见其形似香案蒲墩而赐名“油墩”。制作以水磨糯米粉为皮、包入馅料油炸定型，传统馅料可加入猪油、桂花等提升风味。油墩在吴江盛泽、黎里、震泽等地均有传承。其制作技艺通过水磨粉发酵、平底锅煎炸等传统工序延续至今，油墩也成为游客体验吴江本土饮食文化的重要载体。
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据说，有一次，乾隆皇帝路过吴江黎里继续南下前往浙江巡视, 龙舟行至一个水域非常宽阔的地方, 袅袅的雾气渐渐弥漫升腾, 只见一座敌楼在前面的雾气中时隐时现, 胜似仙境中的玉宇琼楼。乾隆惊问:“这是什么地方? ”黎里的随行官员告诉皇帝:“这里是唐家湖（即今禊湖）, 湖中有个名叫盛墩的小岛。这小岛上有一座高高的敌楼名吞海楼。” 本来龙舟要到平望停船吃晚饭过夜, 想不到迷了路饿了一夜。饥肠辘辘的一行人发现湖心岛上有一座寺庙, 据考证，此寺庙为历史上的罗汉寺。岂知这寺庙冷落多时了,方丈只得叫烧火和尚用糯米粉包进豆沙馅, 揉成球, 放入油锅氽制成点心, 硬着头皮端了上去。乾隆饥不择食, 吃后大为赞赏, 问侍臣:“此物何名? ”侍臣不知, 连忙问方丈, 方丈只得实说了:“此糕点是第一次做, 尚无名字。”乾隆见所食之物, 圆溜溜, 黄澄澄, 扁塌塌, 活象大殿中菩萨香案前的蒲墩, 就笑笑说:“此物真象油氽的蒲墩, 就叫油墩吧。”因此，油墩又得名“御赐油墩”。( v2 w/ _+ q3 o _3 S
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7 [/ ^& h9 ]5 j, C) \1 ] 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组还准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。: C9 Z- t# [0 K2 P9 b5 k
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