本帖最后由 52330 于 2026-3-27 14:03 编辑
, `3 i; ?: g% L) j2 p' I- I+ g+ p' u. E# Q1 Y, C: {6 G1 a
VV宣传* B! ]. E* }# E
0
+ r5 K* g% \/ S4 S/ `7 j/ D《美食中国》第241期：红烧牛蹄筋 0 记者：落雪2 R( _# t U K' d" t/ ~
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 0
0. }# a$ T$ x* X7 ]0 {4 H R
2026年3月27日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2026年3月26日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第241期：红烧牛蹄筋，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主丹阳、亦凡，引领观众朋友们，一起走进红烧牛蹄筋的美食世界中。
" @1 V2 f9 m" m% ^6 Q( O( o0
6 B& O5 \0 ^/ F& G- H0
# c$ Q% f* d: r5 K* J b 红烧牛蹄筋是一道跨越南北菜系的经典硬菜，在湘菜（长沙李合盛 “牛中三杰” 之一）、东北菜、浙菜中均有代表性做法，是宴席上兼具排面与滋补的佳品。它的主料取自牛蹄附骨的韧带筋腱，向来有 “味道赛过参” 的美誉；低脂肪、高蛋白且不含胆固醇，富含的胶原蛋白能帮助增强皮肤弹性，兼具强筋壮骨的食疗价值，对腰膝酸软人群很友好。传统做法讲究用鲜蹄筋经反复焯水去腥，再以慢火煨炖，是功夫与耐心并重的菜肴。
a7 N U5 M- w/ C. p! ~0
3 n/ h# S- Y7 g) N+ [# H) _' M0
9 b! a7 n4 p7 o) w+ h4 L 家常制作红烧牛蹄筋，通常先冷水加姜、料酒焯水去血沫，再炒糖色至琥珀色，加入葱、姜、八角、桂皮等香料爆香；接着放入蹄筋，烹料酒、加生抽提鲜、老抽上色，倒入高汤或清水小火慢炖 1.5-2 小时（高压锅可缩短至 30-40 分钟），最后大火收汁至汤汁浓稠红亮，或勾薄芡让酱汁紧紧裹住蹄筋。成菜色泽红亮油润，口感软糯弹牙、胶质丰盈，咸鲜酱香浓郁且带着冰糖的微甜回甘，冷却后汤汁还会凝结成醇厚的肉冻；不管是拌饭、配面，还是直接当凉菜，都是让人欲罢不能的美味。* n1 h* K0 B6 C. q
08 F3 X; I2 C! ]
0. `3 H- R0 |$ ?1 @5 |/ \
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。
* b; M# F' E3 l6 Z0
* L: u' I, Y; G4 V0 u( X2 _0 M! C0 z) b, d3 h
. ?0 ~: p4 B2 O5 e7 N# ?4 }) A6 V D房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185/ H! k' B6 D9 F$ X# g1 a, c
7 g0 Y, S2 @5 [/ h! |" F2 z4 {/ c3 @2 V& Q1 Q
7 c( \) q4 Y" @
2 d% j$ H! c' p0 n; j
: w6 c$ w. t* Z. r8 T9 L; a' s* t3 n4 j8 I1 l1 H
 / O5 S2 U8 C. s+ S6 D: Y
1 X# ?; g& D S6 e( O0 ~
1 d8 A9 p) w4 Q1 M7 H! f, v. E3 G
( d1 T: \2 N l/ s9 X9 D! h1 f0 O! c
0 s( Q3 e- A; K, y, ]1 X) D) ~$ ~' [. y/ k2 o. e
. R) V( z: N4 K8 @+ s2 W% U) D+ X1 E* A7 J. c$ X! @8 I6 `% I$ ]3 Z/ l
8 i! Q& K$ G; _. {5 _+ T" q0 E
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>0 u( l. G* j b0 C8 e9 U6 E$ h9 w' U( V) c4 Q& i# x
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>9 M! c+ U% a" [) H/ o# k' n4 ^# p6 R# k4 m1 B* f1 N; r
点击这里开通“VIP”服务>>>># J& U' A% A' t! }3 l9 U& a4 a2 e/ `. `2 f% C$ ~! k0 Q
1 j6 o( D+ J( D; V/ k! a' d点击观看更多精彩活动>>>>! G! m/ E3 S. j5 \; f+ ?: G
, O- |. o: D6 n4 n/ i+ ~点击查看更多应用>>>> | 
