[活动现场] 【官】【活动现场】9.10【美食中国】第253期：东山羊记者：卓然52337（图文）

本帖最后由 52337 于 2026-9-11 12:43 编辑
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《美食中国》第253期：东山羊

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记者：卓然

来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)

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2026年9月11日讯 2026年9月10日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第253期：东山羊。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播美丽、亦凡带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。
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东山羊，全称万宁东山羊，海南四大名菜之首，海南万宁特产，国家农产品地理标志产品抖音百科。早在宋代就被列为贡品。属于雷琼山羊地方优良类群，通体乌黑短毛，公母都长角，皮薄肉实。放养于万宁东山岭，常年啃食鹧鸪茶等野生草木，饮用山泉，肉质细嫩、自带清香，几乎没有膻味，羊皮软糯，肉色鲜红，脂肪淡黄；带皮食用是东山羊最大特色，肥而不腻。民间有“冬吃东山羊，如同穿上一件棉衣裳” 的说法。
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经典做法：白切东山羊（最原汁原味）需要食材：带皮东山羊腩 1000g、生姜、大葱、陈皮；蘸料：蒜蓉、米醋、少许生抽。1.羊块烧皮刮洗干净，清水浸泡1小时泡出血水。2.冷水下锅，放姜葱、陈皮，大火煮开撇净浮沫，小火煮至八分熟（用筷子能扎进肉，但不烂）。3.关火，羊肉留在原汤里浸泡放凉，取出切块。4.蘸蒜蓉米醋食用，突出羊皮 Q 弹、羊肉本味。烹饪小要点1. 去膻：泡血水、冷水焯水、加陈皮是关键；东山羊本身膻味轻，不用过多香料掩盖本味。2.羊皮：一定要烧皮刮洗干净，才能去除毛根和异味。3.加水：炖煮羊肉必须加开水，冷水会让肉质紧缩变柴。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
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