本帖最后由 52338 于 2024-9-13 19:21 编辑
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《美食中国》第202期：薄荷糕
' V, d$ b5 j2 v- _3 l( X记者：小浅 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 。 + k; j& u/ K" z) \
。 2024年8月30日讯 随着友友们生活水平的提高，不再仅限于吃饱穿暖，对美食也有了更深一步的追求。中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”。早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观。中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。 中国饮食文化具有风味多样 、四季有别 、讲究美感、 注重情趣、 食医结合等特点。2024年4月11日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；《美食中国》第202期：薄荷糕，带您走进美食世界。% \; o) k% C9 e
。 。 晚八点，栏目主播丹阳、冷風走上视频舞台。首先采用视频播放短片的方式，为友友们展示了中国的美食文化。中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色，具有选料精良、刀工细巧、火候独到、技法各异、五味调和、情调优雅等艺术倾向。薄荷糕，是中国很有特色的糕点菜式之一，属于苏式点心 。薄荷糕以薄荷、糯米、粳米为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸为主，可作为早餐中餐晚餐零食。糕色淡雅，清香可口，为夏令消暑佳品。
8 B+ P$ z: ]* H: e& G5 L。 。 材料准备：1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏季1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。
$ E8 M7 }: v8 ?7 w。 。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 粳米：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
9 L N" A* l' Y* L+ T。 。 通过本期栏目，友友们应该对过粽子有了一定的了解。《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食，也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。《美食中国》栏目[电信](601185)静候您的光临。/ J4 O& k c6 i/ \# `; M; q9 R
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