本帖最后由 52337 于 2025-9-21 11:58 编辑
' b5 l. u; K: G, a5 N) o. U- V6 |+ r! U' p( [" v' a' |- o
VV宣传( _7 K J2 q* w( l; d7 \
08 s. D. {/ o \. t3 p) M
《美食中国》第228期：鸡汁锅贴 0+ r) ^8 h' N3 g
记者：安然 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0
! ?' G' ^3 T" r6 A0 n, Q% [; s/ n0
+ w; D+ \( d! J 2025年9月12日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2025年9月11日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第228期：鸡汁锅贴，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，与您分享美味的食物。
7 \8 A$ X0 |! v8 p7 J8 v) g; {0& G* M: L6 K1 f/ ~8 [, M
0& Q$ E/ |8 z& [# W6 b& y9 ^
晚八点，主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《鸡汁锅贴》。鸡汁锅贴是四川及重庆著名的小吃，将新鲜的瘦猪肉剁成茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。主要特色是香脆细嫩，味道鲜美。 而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。鸡汁锅贴为重庆"丘二馆"于40年代创制。因用鸡汁制作馅心，而得名。其饺底金黄、酥香，饺面绵软，馅心细嫩、鲜香，而风靡全川，在四川省内大中城市多有制作。成都还于20世纪50年代，在总储待专门成立了"鸡汁锅贴店"，主营鸡汁锅贴。吃时配以炖鸡汤，风味突出，深受顾客欢迎。1990年经评定，该店的鸡汁锅被市政府授予"成都名小吃"的称号。
5 F1 R, F6 D/ _; N- r3 |05 {7 L& v3 ~& O. w" S1 r- }
0+ c* o& | C) I5 f% f& c i! |
鸡汁锅贴，产地：四川省；菜系：川菜；主料:面粉、猪肥瘦肉、鸡汤；辅料:姜、胡椒粉、味精、精盐、白糖、熟猪油、葱、芝麻油；特色:底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜；功效:养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。制作步骤：1、制馅。猪肉洗净剁茸，姜拍破，葱洗净切成5厘米长并拍破，与姜同用清水100克浸泡。肉茸置盆内，加鸡汤用力向同一方向搅动，至鸡汁全部被肉茸吸收后，再加入味精、胡椒粉、白糖、绍酒、芝麻油、浸泡过的葱姜汁，和匀即成馅心。2、制皮。面粉少许留作扑粉，其余面粉加80摄氏度左右热水，烫和均匀，置案板上晾凉后，再揉搓均匀成条，分成功10个剂子，擀成圆形饺皮。3、包馅成型。取皮一张，用竹片把心约15克挑入皮中间，对折成豆角形的饺子。4、煎贴。用平锅小火，将饺坯整齐地置于平锅内，淋熟猪油50克，再撒入清水100克。盖上锅盖，并不断转动平锅，使其均衡受热，至锅内水将干时，再淋入熟猪油50克，盖上锅盖，继续煎贴3分钟，至饺底呈金黄色即成。4 v! Z, D8 Q) _7 u" `
0! [8 P0 E# x* Q, S6 J; ]
0
8 h* @6 |4 B/ `/ c4 o 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。, A! k5 o! S" i) ?. h. }% G3 s
0& Z9 k% Z; g* \; K1 A$ D
. ?; ?6 Y$ X7 J8 ]
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]* G4 e4 D, s$ K* A5 l" }% n5 T3 {0 L; z9 B+ N: H0 k
房间ID:601185 7 V8 _& z& |0 f
. w8 u2 z3 x& ~' x/ k) j
7 v9 A1 s2 W. \" a- Q4 A5 ~* H% r * {: x8 L' z( L3 D% L2 b$ l4 h1 z$ j
3 b3 D; P6 S1 s% z % \0 r4 j0 t B2 V/ F7 {8 {: h
, N' O9 r @4 p5 m, A& m3 o
$ F8 @5 {: Y# X7 h
5 \- T" W- u& p# h
8 o$ T. M4 @6 v. f* y, j8 X
: U6 {9 N# N% d' m ( ^/ l1 n% S3 S2 s
- S9 H, H2 O6 ]% c5 G" ^* P4 Z' M, R" D8 A, n0 y
1 z+ u0 j, v0 I4 F; H; \
% D# j) n. D8 o! Y t0 ^7 ]
; q% q1 }( c/ G4 O8 q
4 T& W& [" J8 C! |& B5 a2 c: ?点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>/ C: d2 a! L0 F+ ]9 u% Y' Z$ d! \2 Z% z% E& \ ? X8 {3 S8 b+ ^
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
1 C$ r- A! z4 g. f4 V- z点击这里开通“VIP”服务>>>>7 D9 P2 w7 e- a" y1 H8 N8 i! J" S' g$ U6 H }, A1 P) G- F; I$ \$ P# O& k' [0 L! A' t) |& r. }7 O
点击观看更多精彩活动>>>>& ~0 P+ {. P/ y/ T' X( I
' E& s2 G; x3 W8 Q8 s, }点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52337】 2 U: N, P+ z+ O- M: f | 
