本帖最后由 52330 于 2026-6-23 22:47 编辑 / J$ e" \& G1 n2 y$ c; f4 ?' k
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/ ]. j- l' V# `- _9 N* B' D) U《美食中国》第247期：三亚抱罗粉 $ n5 O t: t4 U8 h% b% R
记者：小六 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 0 0 2026年6月19日讯 美食中国，探寻舌尖上的华夏风情。在广袤的中华大地上，美食宛如璀璨星辰，照亮了一方又一方水土。它们不仅是味蕾上的享受，更是承载着千年文化传承与地域风情的独特符号。2026年6月18日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第247期：三亚抱罗粉 ，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、亦凡，引领观众朋友们，一起走进美食的世界中。
. F) d8 z3 r" t' w- K0 0 抱罗粉是海南省文昌市抱罗镇的传统特色小吃，起源于明代，属汤粉类地方美食，以汤底清幽鲜美、甜酸辣交融的复合风味著称。其汤底传统以牛骨或猪骨熬制，后融入粤菜上汤工艺，经数小时慢炖去除浮沫，形成鲜甜不腻的口感。米粉选用优质大米制作，经浸泡、磨浆、压制等工序，粉条白皙细滑且略粗于海南粉，兼具柔软与韧劲。食用方式分汤食与干拌两种：汤食配猪杂、竹笋、酸菜等，汤味浓郁；干拌则加牛肉干、花生碎、芝麻、蒜香熟油等调料，突出鲜香滑嫩。佐料涵盖酸笋、花生仁、辣椒等，可依口味调配。2011年，抱罗粉被列入文昌市非物质文化遗产名录，其制作工艺与风味体系成为海南饮食文化的代表性符号。, k q0 A0 g6 [. o1 X# S t
0 0 由于海南岛地处中国最南端,粮食类以大米为主,所以米粉类小食在海南比较普遍,抱罗粉则是其中比较有代表性的一种。抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
0 ^8 j! ?+ R8 C7 G& c0 0 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组还准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。# M0 \( [" [( r P. |: z) F
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