本帖最后由 52337 于 2026-3-1 12:07 编辑
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《美食中国》第239期：咖喱牛肉汤 -
" n8 n2 G! w9 Y$ Q4 U记者：漂泊 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185 -
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2026年2月27日 讯品味人间烟火，传承美食文化。2026 年 2 月 26 日晚八点整，由 VV 官方宣传部精心打造的经典品牌栏目《美食中国》第 239 期，在 VV 官方栏目直播间 [电信] 601185 准时开播。本期栏目聚焦经典暖胃佳肴咖喱牛肉汤，由金牌主持丹阳、亦凡联袂主讲，以“讲解 + 演示 + 互动”的形式，带领广大网友解锁美食配方、领略饮食风情，在云端共享舌尖盛宴。
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1 K/ g' `' v1 S 《美食中国》作为 VV 官方品牌栏目，始终以 “普及健康饮食、传播美食文化、分享家常美味” 为宗旨，每期精选一道国民美食，详解食材、步骤、技巧与文化渊源，让网友在视听之间学得会、用得上、吃得香。当晚八点，栏目准时启幕。主持丹阳、亦凡热情开场，向在线观众问好，并详细介绍了咖喱牛肉汤的风味特点、营养功效与南北流行吃法。咖喱牛肉汤融合了异域香料与中式炖煮技艺，汤色金黄、香气浓郁、牛肉酥烂、咸鲜适口，兼具暖胃健脾、营养滋补的特点，是四季皆宜、老少喜爱的家常汤品。1 W& H K1 w' Q4 o7 A6 e2 Z# Y* f
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制作工艺：油咖喱比咖喱粉更浓郁顺滑，适合做汤；咖喱粉需先炒香，否则有生涩味。想让牛肉更快软烂，可加1–2片山楂或少许醋，或用高压锅压制 25 分钟。经典家常做法（上海风味）食材：牛腩 500g、洋葱1个、姜片5片、咖喱粉20g（或油咖喱30g）、清水/ 牛骨汤1200ml、盐/白胡椒粉/料酒适量、香菜少许；可选土豆、胡萝卜。去腥焯水：牛腩切块，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出温水冲洗沥干。慢炖出鲜：砂锅加水/牛骨汤，放入牛腩、姜片，大火烧开转小火焖 1.5小时至筷子能轻松戳透。炒香咖喱：另起锅少油，小火煸香洋葱丁至透明，加入咖喱粉（或油咖喱）炒出金黄油香，避免焦糊。融合调味：将咖喱洋葱料倒入砂锅，加盐、白胡椒粉调味，继续小火炖 20分钟；若加土豆、胡萝卜，在炖1小时时放入同炖。关火静置5分钟，撒香菜即可。, A( Z2 L- a( ~! t H5 T+ _
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《美食中国》第 239 期咖喱牛肉汤专场在满屏祝福中圆满结束。本期栏目不仅丰富了网友的居家菜谱，更展现了 VV 官方栏目贴近生活、服务大众的初心。未来，《美食中国》将继续推出更多经典家常菜，每周四晚八点锁定 VV 官方栏目直播间 601185，品中华美食、学实用厨艺，我们下期不见不散！
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