本帖最后由 52311 于 2026-9-25 21:03 编辑
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《美食中国》第254期：棒棒鸡 0
4 d1 w6 ]! F$ B' _6 J记者：落雪& t( v" R7 W8 d0 i0 S; v/ W! A
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 0
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( |' O Z3 E* W 2026年9月25日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2026年9月24日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第254期：棒棒鸡，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、順歌，引领观众朋友们，一起走进棒棒鸡的美食世界中。
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3 Y1 H7 x9 V1 a/ S: w6 \ 棒棒鸡是四川雅安荥经流传百年的经典凉菜，属于川味红油凉菜代表。相传早年店家为方便售卖，将煮熟放凉的整鸡用木棒敲打刀背，借力把鸡肉片成大片，皮肉相连不松散，“棒棒鸡” 的名字便由此而来。选用嫩鸡煮至刚好断生，迅速过凉锁住汁水，鸡肉紧实弹嫩，切片后形态完整，既能保留鸡肉本身的鲜香，又能充分吸附料汁，是川中宴席与市井小店都常见的风味佳肴。+ z: _/ _. w$ w' X$ Q* R5 p
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% Y& h2 \5 u% F" c. k8 B2 ^2 u. J; Q 它的灵魂在于秘制红油酱汁，以辣椒、汉源花椒熬出红油，搭配鸡汤、芝麻、香醋、糖等调和，麻香突出，辣而不燥，鲜咸中带着淡淡的回甜。夹起一片浸满红油的鸡片，入口鸡肉细嫩多汁，红油香气浓郁，花椒的麻味在舌尖缓缓散开，清爽不厚重。既可单独当作凉菜，也适合佐酒下饭，浓郁地道的川味，让这道小吃长久深受食客喜爱。; G* L" n: t: ^' H) D
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W) H( |' I" ^% Q 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。
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/ z4 {5 }0 l% @' T4 o房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 $ ?1 _" P1 _! i# s. C. h! Q/ C
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