本帖最后由 52330 于 2026-10-1 18:51 编辑
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《美食中国》第254期：棒棒鸡 8
' G- T- K8 w/ d* M( Z1 B; G$ }: E记者：飞翔
! q8 q7 v8 l% a& }7 `, F' T! I! I* _来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 8 8 2026年9月25日讯 2026年9月24日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，黄金强档，现场直播；周四晚八点，《美食中国》第254期：棒棒鸡，带你走进美食世界中。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 8 8 北京时间20点，节目在主持人丹阳、顺歌的问候声中正式开启《美食中国》第254期：棒棒鸡。棒棒鸡，又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。风味与做法特点 味型：正宗棒棒鸡属“怪味”凉菜，多种味道协调统一 。工艺：讲究“一拍二斩三拌”——先用刀背拍松鸡肉纤维，再改刀成片，最后拌入秘制酱汁。常见口味：麻辣、五香、藤椒、香辣、红油、酸辣等多种选择 。营养：每 100 克约含22克蛋白质，脂肪低于8克，属高蛋白低脂冷菜。 8 8 营养价值：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 8 8 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。《美食中国》不仅让我们看到了美食，看到了乡愁，看到了传承，看到了发展。更释然了每个人的味道、记忆、情感和家园。当晚，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。品味中华经典美食，每周四晚，走进VV娱乐社区经典栏目《美食中国》，不见不散！ 8 房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]+ U3 ]$ V0 R( I: X7 Y4 `* Q. E* c2 Y z! d4 L1 k7 _* d6 J2 H g9 R+ V3 o- n
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