本帖最后由 52337 于 2025-12-28 13:50 编辑
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《美食中国》第235期：卷饼 111
) X) d- [% v1 w! `% t记者：心玫 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111
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2025年12月26日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2025年12月25日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第235期：卷饼，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，与您分享美味的食物。
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8 r4 b Z m/ j9 w: ` 随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解卷饼。卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃。面皮是主要能量来源，全麦或杂粮面皮还能提供更多膳食纤维，帮助延长饱腹感。搭配鸡胸肉、瘦牛肉或鸡蛋，能补充优质蛋白，对肌肉修复和生长很有帮助。蔬菜（如胡萝卜、菠菜）富含维生素A、C、叶酸和铁、钙等，能增强免疫力、改善视力。适量油脂（如橄榄油）提供必需脂肪酸，但要注意控制量，避免高热量酱料。
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做法：食材准备：面粉250克、花生油1公斤、猪油150克、冬笋丝250克、香菇100克、瘦肉250克、菜心丝、豆芽、精盐适量。制作工艺：1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿（将血水浮沫去除干净）捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 取面250克掺水和成面团；17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。& Y3 L5 L: b m9 C) D- O
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/ B* ^& U" H, Y' ]; ]; y 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
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% @2 Z6 I4 q7 d7 A( o) S% C房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
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