本帖最后由 52311 于 2025-4-3 22:40 编辑
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6 Y( c% N! q' T' K9 L5 f2 ]《美食中国》第216期：大饼 111- ]7 i( D4 W2 t7 I5 I
记者：心玫 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111/ {" L. \4 o2 w, w6 ]: i
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8 o7 a, h' v v1 Z4 Q 2025年3月28日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2025年3月27日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第216期：大饼，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，与您分享美味的食物。3 _5 ]1 v9 F# e% e/ K( g3 {
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1 U3 t8 ^* Y% Q% W- e 随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解大饼。大饼，是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺加工制成的面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。最早是由中国人命名的。大饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。大饼的营养素损失较少。
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葱花大饼以其葱香浓郁、外酥里嫩的特点深受喜爱。制作方法简单：面团制作：将面粉分成两部分，一部分用热水烫面，另一部分用常温水和面，揉成偏软的面团，醒发10分钟。油酥调制：将面粉和油按1:1比例混合，加入十三香和盐，搅拌均匀。烙制技巧：将醒发好的面团擀成大片，刷上油酥，撒上葱花，折叠后卷成卷，放入锅中烙至两面金黄即可。由于大饼的做法有很多，所以主料有面粉外还有鸡蛋、蔬菜等辅料。其蕴含的营养价值也更高，更关键的是由于大饼制作方法众多，普及面较广。故很轻易的补充人所必需的一些微量元素以及碳水化合物和蛋白质等。
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0 q. l& {8 [1 q 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。4 Q# E |$ b0 }& L8 h Q7 G
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