本帖最后由 52337 于 2026-5-8 22:30 编辑
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, w7 e7 D. Q3 o. c# V' W《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑 111
( E4 n. p8 x' d* d8 a记者：心玫 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111* j7 m3 o# s/ Q9 @4 \$ T( R
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$ B; p0 p ] f Y 2026年5月8日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2026年5月7日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，与您分享美味的食物。6 b, c( @; s$ l% y% p8 ]$ D: }
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随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解鸡丝豆腐脑。鸡丝豆腐脑是一种菜品，起源于20世纪30年代初期的四川省宜宾市，主要食材包括黄豆和鸡丝。豆腐脑由黄豆浆过滤去渣烧开后倒入石膏水搅拌形成，食用时加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤和鸡丝等佐料，特色为色鲜味美、香气扑鼻、入口即化。
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鸡丝豆腐脑材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。做法1、大头菜切小丁，芹菜切末；2、大概用50克的淀粉，做了四大碗；3、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；4、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；5、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；6、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；7、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；8、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；9、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可。
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- L8 G. a' c6 U( U9 z1 v& ^ 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
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