[活动现场] 【官】【活动现场】9.11 《美食中国》第228期：鸡汁锅贴记者：柠檬52337(图文)

本帖最后由 52337 于 2025-9-21 12:14 编辑
$ [8 ?+ M$ t1 Y, `- y& x

VV宣传

《美食中国》第228期：鸡汁锅贴

08 ^* _5 v3 R8 S5 u

记者：柠檬

来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185

0
2025年9月12日讯 2025年9月11日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第228期：鸡汁锅贴带你走进美食世界中。栏目的开播吸引了大批来自五湖四海爱好美食的朋友。丹阳、冷風主持栏目。
0

0) o1 L* M7 _' L3 d3 ]; m
鸡汁锅贴是川菜传统名小吃，起源于20世纪40年代重庆“丘二馆”。以猪肥瘦肉为主料，调入鸡汤、姜汁等辅料作馅，采用烫面擀皮包成月牙形饺子，经平锅煎烙时多次添加猪油与清水，形成底面金黄酥脆、表皮柔韧软糯、馅心鲜嫩多汁的特色。制作工艺讲究火候与水量调节，成品兼具香脆与鲜嫩双重口感，1990年获“成都名小吃”称号。鸡汁锅贴的主要成分为面粉、猪肉和鸡汤。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。鸡汤“补虚”的功效，还可以提高人体的免疫功能的作用。其技法融合川菜调味精细的特点，展现了非麻辣类川点的工艺精髓。8 D% ^2 M/ k5 O! o4 [! Z! K. X; v
0

0
鸡汁锅贴制作方法，准备特级面粉500克、绍酒10克、鸡汤100克、姜块50克、猪前夹肉500克、胡椒粉2克、味精5克、精盐10克、白糖10克、熟猪油100克、葱50克、芝麻油10克。猪肉洗净剁茸，姜拍破，葱与姜同用清水100克浸泡。肉茸置盆内，加鸡汤、胡椒粉、白糖、绍酒、芝麻油、和匀即成馅心。面粉加80摄氏度左右热水，烫和均匀，晾凉后揉搓均匀成条，分成剂子擀成圆形饺皮。取皮把馅心挑入皮中间，对折成豆角形的饺子。用平锅小火，将饺坯整齐地置于平锅内，淋熟猪油50克，再撒入清水100克。盖上锅盖，并不断转动平锅，使其均衡受热，至锅内水将干时，再淋入熟猪油50克，盖上锅盖，继续煎贴3分钟，至饺底呈金黄色即成。
0( J8 O! z* X( f5 a, Y! x

0
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见！/ Y, I' }# j! Z( J
0
0 f: [# k+ R& I* g+ l

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]0 c1 o4 N2 l$ ?' x- N; J+ ~3 ~4 |; \7 R( G# y+ |$ P3 ]3 w) d2 \* F K2 v8 G& {3 U6 C' a: b9 b
5 i5 x P- {8 ]. P; R房间ID:601185

1 I+ j' c- P5 g( ]% y) p

# l, |- h) y& |! i9 e0 j9 |1 P

+ V+ z. P, {' o% N4 M: Q& B) S2 x2 R* V! L. k4 c. H) Q5 J* q+ F) ?; Q
5 m1 U0 s" J J( b% e2 O# v" E* d- H+ |( q! V9 M

9 w/ e, {& o" M X, k) ?! T' G

# K, q+ J- E! y$ r7 i" y! w9 A7 R

! B6 d  z" H% X" D3 i8 Y
: E' U) p  Q  y. K9 i7 R$ b点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>( O7 m, M' ]8 x$ o2 d# B" V2 [$ l% A- D+ o' r+ d) f" c* R4 |& z- R% x) D% l, b! @! Z, J3 C0 z& v! |& ~" D( b! x; t2 m, L
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>+ @0 V+ L# r" @" L' l5 v# h8 Y  a2 _! H1 b% T4 I2 k0 C! B3 L1 r7 h" O) F8 u  V, i% M  m% R3 b7 [6 p# s& J# ]4 Z$ Q9 L* u6 |' a; N: m3 E. r# J' R/ I; _2 s# g0 F+ ^/ o" h
点击这里开通“VIP”服务>>>>/ u3 r  M: Y0 v/ V3 ?7 ?$ q( M3 p* n0 k6 d; K5 T2 O3 S4 _. x" \' x8 G6 f9 l% l: T# t& @- p; @+ r
点击观看更多精彩活动>>>>  G  Y: b1 p% `3 ^" ?! @) |$ z3 \; ?
! y* L) O  L% d% H$ ?* b点击查看更多应用>>>>