本帖最后由 52311 于 2025-7-4 22:10 编辑 1 Q# ? x9 I/ j. v9 G2 @, z( z
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【美食中国】第223期：狮子头
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记者：雪儿
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- | x1 O6 A. f* z9 p 2025年7月3日讯 2025年7月3日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第223期：狮子头 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。$ b9 M/ Z2 x* _; \6 |1 g
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当晚八点，栏目主播丹阳、冷風准上麦为本期栏目主播。狮子头是一种具有深厚文化底蕴的传统美食，主要流行于中国淮扬菜系中。它不仅是一道美味佳肴，还承载着丰富的历史故事和文化象征意义。历史背景：狮子头的历史可以追溯到古代，据传隋炀帝南巡至扬州时，对当地的四大名景十分赞赏，并命令御厨根据这些景色制作四道菜肴。其中一道名为“葵花斩肉”的菜品因其形状酷似雄狮之首而得名“狮子头”。到了唐代，郇国公宴请宾客时，府中名厨韦巨元再次重现了这道菜，宾客们为了赞美郇国公的功绩，提议将“葵花斩肉”更名为“狮子头”，从此这个名字便流传开来。
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$ M) _* N+ q9 f5 h- l 制作方法：狮子头的制作方法多样，但基本步骤大致相同。首先需要准备猪肉馅，通常选用肥瘦比例约为3:7或4:6的猪肉，以保证肉质的鲜嫩多汁。接着，将肉馅与葱、姜末、淀粉等调料混合均匀，并摔打至有弹性，然后捏成拳头大小的肉丸。随后，将肉丸放入油锅中炸至金黄色，最后再用酱油、清水、料酒等调料慢炖至熟透。做法：原料：猪肉馅500克（三成肥肉），马蹄100克（或嫩藕），青菜50克。辅料：葱姜丝共25克，盐6克。步骤：将肉馅放入盆内，加入马蹄、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。搅拌至肉起胶后，做成四个大丸子。放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心、冬笋、火腿略炒。加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。: `' v2 U8 }/ h- |- p
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; o3 ~- x! o/ X4 c* l7 N' E5 U 狮子头不仅仅是一道菜，它还蕴含着吉祥如意的美好寓意。在中国传统文化中，狮子被视为勇猛和力量的象征，因此在节日庆典或是重要场合，人们常常会准备狮子头来增添喜庆气氛。除了作为一道美食外，“狮子头”这一名称也被用于其他领域，例如：狮子头金鱼：一种头部有发达肉瘤的观赏鱼，因其头部特征形似狮子而得名。狮子头图片素材：在网络上可以找到许多关于狮子头的图片素材，包括但不限于红烧狮子头、新年狮子头装饰等。通过上述介绍可以看出，狮子头不仅是一道色香味俱全的传统美食，更是中华饮食文化中的一个重要组成部分。无论是从历史渊源还是现代发展来看，狮子头都有着不可替代的地位。本期栏目在主播精彩的介绍中结束。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。- d' O7 v- V. K0 j
0 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 8 D! e. o3 l; v7 a! p
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