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& B2 _7 R- z' d7 l% d《美食中国》第246期：安阳三熏 111
5 H' P, z, }- Z- h$ m记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 1116 H) {- B7 U/ _+ X- {3 j
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8 H( m% O3 i" Y8 R9 E+ }4 o2 @ 2026年6月5日讯 2026年6月4日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第246期：安阳三熏。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。
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) R, X9 I: F! Y4 V 安阳三熏是豫北安阳百年传统名菜，位列豫菜特色熟食，特指熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，距今已有百余年传承，风行豫北、冀南、鲁西一带，是安阳饮食文化标志性美食。安阳三熏始创于 1922 年，安阳商户邵金荣开设荣庆楼熟肉铺，聘请河北名师研制熏鸡、熏蛋。其外甥阎好德接手后更名德庆楼，将熏制工艺拓展至猪肚、口条、猪头等猪下水，正式定型“三熏”品类，历经数代匠人改良，成为安阳家喻户晓的佐酒佳肴。- O4 ]4 w' P% O7 g& t# }" t3 k9 G
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6 G6 |1 M+ [4 I# d7 e6 a 这道美食精髓在于先卤后熏的双重工序，选材严苛考究：熏鸡选用生长期一年左右优质土鸡，肉质紧实；鸡蛋选用新鲜鲜蛋煮熟去壳；猪下水经盐、醋反复揉搓去腥，去除杂质异味。卤制以陈年老汤为底，搭配八角、桂皮、丁香、良姜等十余种天然香料，文火慢焖至食材酥软入味，卤香尽数渗入肌理。卤熟沥干后入熏锅，以柏枝、柏壳、松木锯末小火焖熏，每隔数分钟翻面，让草木烟熏香均匀附着食材表面，熏好后表层薄抹香油锁味。成品色泽呈温润柿红或黄褐色，油亮干爽。熏鸡皮韧肉嫩，骨肉酥烂；熏蛋蛋白紧实、蛋黄浸透卤熏香气；猪下水肥而不腻、瘦而不柴，柏木清香裹挟肉香萦绕舌尖，回味绵长。依托烟熏工艺，三熏脱水抑菌，常温存放不易变质，便于携带。从古街巷口熟食铺到如今宴席冷盘，安阳三熏早已融入当地人日常，既是亲友小酌的佐酒小菜，也是外地游客到访安阳必尝的特色风味，沉淀着中原古都代代相传的烟火滋味。' V* R7 r+ W$ H+ H2 p# M4 r
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1 _8 x2 E6 s V8 v* I, E6 N 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。. \) l2 `7 Z9 S4 ~* ?/ I
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7 O- X* h5 [# @6 H0 f+ R2 o' k房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 6 f. z+ h2 Z7 o1 j X8 m
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