本帖最后由 52330 于 2026-6-19 23:31 编辑
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2 o& g. ~4 {" j% p2 s& t* q《美食中国》第247期：三亚抱罗粉 85 T w4 b2 R, m8 P! B
记者：执白
- y& T, |' B) x. l: D6 K( o来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信] (601185) 8 8 2026年6月19日讯 2026年6月18日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第247期：三亚抱罗粉，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，栏目主播丹阳、石头带领大家走进中国美食世界，一起去领略美食的历史渊源，中国美食文化的博大精深，以及对世界美食的影响力。 8 8 当晚八点整，悠扬的旋律中，主播丹阳、石头冷风走进VV官方直播间，开启《美食中国》栏目的精彩之旅。主播为大家介绍美食是：三亚抱罗粉。抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。菜品特色：抱罗粉是海南省文昌市的一种特色小吃，因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜 。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸， 其味妙不可言。 8 8 抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末)，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。风味特色：粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。 8 8 1.准备米粉：选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等一系列工序，最终变成细腻而富有弹性的米粉。2.调制汤汁：使用猪骨或牛骨熬煮汤底，不断去除浮沫，直至骨味完全渗出，再加入适量食盐、味精增鲜。汤汁的特点是清幽、鲜美、香甜，且甜中带酸，酸中带辣。3.准备浇头：包括鲜嫩的牛肉片（用独家秘制酱料腌制后炒制）、香脆的花生米、爽口的豆芽、鲜嫩的竹笋等食材，每种食材都经过精心挑选和处理。4.组合成品：将烫熟的米粉沥干水分，加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉，喜欢吃辣的可加一点辣椒。此外，有复刻者分享使用3勺海南老抽、2勺蒜泥、1勺芝麻油，配上炸鱿鱼丝和酥脆花生，最后淋上灵魂黄灯笼辣椒酱的做法。需要注意的是，抱罗粉的汤汁和配料可以根据个人口味进行调整。 8 8 经典栏目《美食中国》，旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目中烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》每周与你相约，不见不散！ 8 房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
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