本帖最后由 52337 于 2025-12-17 12:02 编辑 . ]+ s3 Y8 y7 w
3 F/ P) }( p, ZVV宣传% }. j" g4 D: g- n9 O A
I, y S6 P3 ?. i( s
【美食中国】第234期：油醪糟 1( a8 [9 B7 h6 n: ~7 p0 t
记者：背影 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]->601185 1
) B. V$ z8 d- h2 ?1* B, H1 L- E: O9 K, B
2025年12月12日讯 2025年12月11日20:00，VV娱乐社区《美食中国》第2234期：油醪糟 。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。
- y" y% u$ |- T v1 V0 {1/ a0 z+ }2 c% }/ S
1
6 ~# Z" p. T) K/ V 品味华夏饮食五千年，尝遍神州酸甜香辣咸；寻找美食风向标，记录中国好味道当晚20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷枫为大家介绍了第234期：油醪糟。油醪糟是重庆涪陵的传统小吃，以糯米发酵制成醪糟坯，再用猪油与黑芝麻、核桃、花生等辅料煎炒而成，特点是香甜不腻。其历史可追溯至1799年，最初是富绅家因搓汤圆不及而临时用醪糟替代的待客美食，后成为涪陵特色。制作时需将醪糟与坚果碎等辅料用猪油小火慢炒至水分蒸发，成品可搭配荷包蛋、汤圆食用，既是产妇滋补佳品，也曾是婚俗信物。2011年被列入重庆市非物质文化遗产，现衍生出低糖、茶油等创新口味。- M! p+ F) x- E$ U
1' t/ c# t4 H K3 E9 k( i
1
3 W- F! j7 x/ J9 u$ C9 O; Z/ B9 B 油醪糟是源自重庆涪陵的传统甜品，以糯米醪糟与猪油、黑芝麻、核桃仁、花生仁、桔饼、蜜枣、白糖等辅料同炒，形成香甜油润、酒香浓郁的风味，冷热皆宜，常见吃法有煮汤圆、荷包蛋、冰镇等。其历史可追溯至清嘉庆四年（1799年），在涪陵待客习俗中，加鸡蛋的做法被称为**“吃开水”；作为地方名点，曾获2016年中国金牌旅游小吃称号，油醪糟汤圆：锅中加水500毫升烧开，下小汤圆煮至浮起后再煮1分钟，加入油醪糟搅匀煮开；可按需用水淀粉勾薄芡，口感更稠。荷包蛋/蛋花：水开后下油醪糟，缓慢淋入蛋液成蛋花，或先煎荷包蛋再与油醪糟同煮。冷食冰汤圆/冰粉/凉虾：将煮好冷却的汤圆或冰粉，加入油醪糟、冰沙与花生碎，清爽解腻。
$ x& }2 B2 M5 T E& o) m k1
7 _6 N4 i, S* S7 q) i1! j4 t5 a2 b+ d( m8 f _8 c
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 
: y" G Z1 R- M* g. b r3 k& `
; X- b2 w9 |2 U5 H0 \ K/ N1 `
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>2 }- Q: J* z& F" j' U B4 f9 E _, t, d M3 O U+ f9 H
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>1 ^7 {9 I( W1 O6 t4 Z d
点击这里开通“VIP”服务>>>>* e: r; ~" Q, ^! K* S
点击观看更多精彩活动>>>>. X
2 a9 R9 q- ^, V: Y点击查看更多应用>>>> ' U# K8 {6 b, X6 H
【责任编辑：52337】
/ n' d. s. n" [) y* J9 k- h9 ^7 f | 
