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【美食中国】第227期：粢饭 1' A7 l. v M- l* h: `+ B
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. z v: L' o$ w- r 2025年8月29日讯 2025年8月28日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第227期：粢饭 。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。1 C2 O0 N. k: v% H
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品味华夏饮食五千年，尝遍神州酸甜香辣咸；寻找美食风向标，记录中国好味道当晚20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷枫为大家介绍了第227期：粢饭。粢饭是江南地区特色传统美食之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”。广泛流行于上海、浙江、江苏南部和安徽部分地区。粢饭糕是长方形的，厚约三四分，炸得外脆里软，咬一口，咸滋滋的，还有一股葱花香。它的特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。
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粢饭做法：先将米淘洗干净。倒入锅内，加水浸没约5厘米高，随即加盐。将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却后，用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。2 @! Q r3 w5 r& z0 W. h2 ?- D( o/ X, e
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. X* N6 \& B/ W& F& S2 p 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。* `5 p, G7 _0 E1 p5 h. J) b" ?
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