本帖最后由 52337 于 2026-9-11 12:40 编辑
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《美食中国》第253期：东山羊 0 记者：风景 来源：聊天大厅->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0
0 2026年9月11日讯 千年贡品，味蕾传奇！2026年9月10日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第253期：东山羊，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开启直播，自宋代起，它便因皮薄肉嫩、味美无膻而列为宫廷贡品，承载着千年的饮食智慧。今晚，主播美丽与亦凡将带您走进海南万宁，探寻“海南四大名菜”之一的东山羊。为您深度解密这道从历史深处走来的美味。共赴一场穿越时空的美食盛宴！
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- m: H$ f1 ]% k% c; N- G: Q' U 东山羊主要产于海南万宁东山岭，羊群在火山岩地貌的山地间自由放牧，每天攀爬觅食，运动量大。东山岭生长有鹧鸪茶等百余种野生草木，山羊终日啃食这些植物并饮用山泉水，肉质积累了丰富的氨基酸，煮熟后自带淡淡草木清香和清甜味。东山羊体型中等，毛色纯黑油亮无杂色，鲜肉肉质鲜红有光泽，皮薄呈灰白色，脂肪呈淡黄色。蛋白质含量在17%-20%之间，脂肪含量0.6%-6.0%，富含钙、铁、锌、硒等微量元素。
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4 p# [% Z6 k/ B: l' t" s* O 东山羊肉质紧实弹牙，切片薄如蝉翼，入口鲜香四溢。佐以蒜蓉辣椒或什锦酱，香辣与鲜美交融，风味更佳。其经典吃法多样：白切，慢炖后切片，配姜葱腐乳，皮脆肉嫩，原汁原味；红烧，椰子油爆香煸炒，加汤焖煮，色泽红亮，肥而不腻；白汁，汤汁乳白，皮质软滑，温中补虚，以东山岭宾馆做法最为正宗；此外，清汤、椰汁炖、干煸及火锅等做法也各具特色，尽显东山羊的独特魅力。
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万宁东山岭出产的东山羊最为正宗，拥有“农产品地理标志”及“国家地理标志产品”双重认证。其肉质皮嫩味美、无膻味，可烹制白汁东山羊、东山羊扣肉、香炸东山羊排等丰富菜品，组成特色的“全羊宴”。这不仅是海南四大名菜之一，更承载着深厚的家乡情感与文化记忆。《美食中国》栏目致力于弘扬中华饮食文化，通过多维视角深度解析经典美食的历史渊源与烹饪技艺。欢迎关注VV官方电信601185直播间，与我们一同探寻舌尖上的极致风味。
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