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! Q/ K6 I/ Z% u《美食中国》第237期：螺蛳粉 01 M3 X. `0 m3 Y [; U
记者：芯薇
: N6 c, d c: B# I, F来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信] (601185) 0 0 2026年1月23日讯 华夏美食藏千年，一味螺蛳粉动人心！寻味中国烟火气，定格舌尖好滋味，2026年1月22日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第237期，螺蛳粉专场，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间，准时震撼开播！这里是美食爱好者的欢聚园地，是烹饪技艺的交流平台，本期栏目主播丹阳、亦凡携手同行，带您沉浸式走进螺蛳粉的美食世界，咫尺银屏间，解锁舌尖上的独特风味。
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0 |. D. M, ?2 l0 广西螺蛳粉产业已成为推动地方经济发展的强大引擎，实现了一、二、三产深度融合的高质量发展模式。2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达759.6 亿元，同比增长13.4%，品牌价值提升至125.59亿元。该产业不仅带动30多万人就业，还催生了200多家规模较大的原材料加工企业与合作社，推动竹笋、豆角、螺蛳、木耳等65万亩原材料种植基地建设，助力20多万农村人口人均增收近万元，成为名副其实的 "致富粉" 与 "团结粉"。同时，近5万家实体店遍布全国，螺蛳粉小镇升级为国家4A级旅游景区，进一步拓展了文旅融合的经济增长点，让这碗 "柳州味" 成为联动城乡、拓展内外市场的战略性新兴产业。
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正宗柳州螺蛳粉的制作以传统工艺为核心，讲究 "汤鲜、粉弹、料足" 的味觉平衡。首先处理新鲜螺蛳，清水浸泡吐沙后剪去尾部，热油煸炒至干香，加入酸笋、八角、桂皮等香料及干辣椒炒出风味，再与猪筒骨一同慢熬4-5小时，直至汤色奶白、螺香与骨香深度融合，最后冲入秘制辣椒油，形成醇厚鲜辣的灵魂汤底。米粉选用柳州特有的籼米制作，经浸泡、磨浆、蒸粉、压制、晾晒等工序制成干米粉，食用前需热水浸泡复弹；配菜则包括酸笋、腐竹、花生米、酸豆角、木耳等，经腌制或油炸后备用。成品制作时，将泡好的米粉烫熟，依次加入各类配菜，最后浇上滚烫的螺蛳汤，一碗香气四溢的螺蛳粉便大功告成。
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4 Q& L$ _3 A" f; G 本期《美食中国》栏目始终坚守初心，以每期一道特色美食为载体，将中华五千年积淀的经典名吃精准传递给每一位美食爱好者，为大家呈现最全面、最详尽的美食资讯。我们将用全新视角挖掘美食底蕴，用生动语言讲述美食故事，搭配精美图片、逼真音画与多样呈现形式，详尽解读螺蛳粉的历史渊源、风味流派、烹制技巧与特色名店，让您足不出户，赏尽天下美食、读懂美食文化。直播现场，烟花璀璨绽放，水晶会员、红色VIP福利轮番相送，致谢每一位关注栏目的朋友，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》，与您温情相约，下期不见不散！
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房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 9 o8 c k, ^* O6 [ r# A
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