本帖最后由 52330 于 2025-3-16 23:03 编辑 % e D+ P7 G) {2 M8 c- I. D
: f" q# S. {& ]5 F3 rVV宣传" F0 y$ e T5 m
《美食中国》第215期：老友粉 $ I8 N4 e" N" O) ~# I; A4 y
记者：小浅 来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) 。
; m+ A! ~8 `' ~/ }' N
。 2025年3月14日讯 随着友友们生活水平的提高，不再仅限于吃饱穿暖，对美食也有了更深一步的追求。中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”。早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观。中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。 中国饮食文化具有风味多样 、四季有别 、讲究美感、 注重情趣、 食医结合等特点。2025年3月13日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；《美食中国》第215期：老友粉，带您走进美食世界。7 u! v- _; g, {
。 。 晚八点，栏目主播丹阳、冷風走上视频舞台。首先采用视频播放短片的方式，为友友们展示了中国的美食文化。中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色，具有选料精良、刀工细巧、火候独到、技法各异、五味调和、情调优雅等艺术倾向。老友粉作为岭南地区别具一格的民间传统饮食文化，具有单一性和独特性的特征。在南宁灿烂的传统饮食文化中，南宁老友粉曾盛极一时，曾获“中华名小吃”“广西大众化优良风味小吃”等称号，但随着经济的发展，受外来饮食文化的不断冲击以及人们饮食多元化的影响，原来遍及大街小巷的传统老友粉店或因竞争激烈，或因经营惨淡已纷纷退出市场，加上经济体制的转型和部分经营业主的急功近利，南宁老友粉的选料和制作工艺越来越简单化了，传统的制作技艺也发生了变化，质量下降了，口味也发生了变化，很难达到原来“酸酸鲜，辣辣咸”的正宗口味了。, Z1 }; g% v. U/ B8 o# o; A
。 。 老友粉的起源可以追溯到20世纪初的南宁。是广西壮族自治区南宁市传统技艺，广西壮族自治区自治区级非物质文化遗产之一。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名 。南宁老友粉是南宁及周边地区受欢迎的地方风味小吃之一，其制作考究，原料也丰富，口味鲜辣、汤料香浓，其“酸酸鲜，辣辣咸”的浓郁风味和低脂肪、低热量、高营养的特色及其开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效深受老百姓的欢迎，在南宁及周边地区具有深厚的群众基础，被誉为“南宁人的早餐”。
7 U- L$ _0 n; t( L: w& D& c$ V。 。 做法：传统的制作方法是先以精面粉加入鸡蛋和面，反复搓揉，待起面筋后，用竹杠反复压打，擀成薄片切成细面条，再用热锅炒香的蒜茸、豆豉、酸笋、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与面条烹煮。风味独特，闻之酸辣鲜香，食之开胃解馋，并有驱除风寒、发汗解表的功效。用切粉加入上述配料煮成的称老友粉。全市米粉(面)店多有供应，以亚光公司下属的共和饮食店、七星路舒记饮食店和南宁饭店小嘟来食街供应的较有名气。/ D* S5 Y' _4 z2 k2 ]+ O/ d# ~
。 。 通过本期栏目，友友们应该对过粽子有了一定的了解。《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食，也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。《美食中国》栏目[电信](601185)静候您的光临。/ B$ K! e% k* r8 r
/ q) P/ C/ I) I9 \房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 0 t. X' T3 K' P# U8 G, F2 J9 V; L( z' g; d+ Y* J
9 R0 y0 b- N& f, u) A& a# K! ]9 n' Z& l0 c! b
m9 b3 ^; L- d! ^ V* P0 ?
' |) Y4 g* |( _3 _& K
. D! |( @7 X5 E% H" ]+ P- @# R9 U" n* @
6 e7 ^+ k0 y7 j, d" d. @, S- O4 G" X9 v8 m
( r6 E2 t9 n' H* r7 c/ A
, C9 n" h3 g/ P: K7 n, w' s
g) L. g$ j- ~6 E/ i6 s! g. M* G点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>: P7 {( l' s1 U, d# I$ a! M; y' K4 p
2 a9 k" s2 E0 b( q- p点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
4 K' i/ N2 \9 B点击这里开通“VIP”服务>>>>/ B. t! [, p% q
; M3 N0 l; r) U! |8 \0 h1 t) }# O点击观看更多精彩活动>>>>
W( k5 k+ K$ R3 a点击查看更多应用>>>> # b3 l1 y1 H) F& \+ T
8 f) t2 y( q, a, l$ I【责任编辑：52330】 | 
