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《美食中国》第231期：柳州狗肉 0 记者：落雪
3 h- \* U% ]6 s- d来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 0
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, A' N I4 l3 B3 l5 x 2025年10月31日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2025年10月30日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第231期：柳州狗肉，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主丹阳、顺歌，引领观众朋友们，一起走进柳州狗肉的美食世界中。 {& p& H/ l4 E& D$ _7 g
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' o& Y, U4 b! a) m: v+ X& @ 柳州狗肉的美味核心在于严苛的选材与精妙的烹饪工艺。选材上，经验丰富的从业者多挑选土生土长、“狗瘦毛长”的土狗，肉质紧实细腻，且需经过严格筛选去除腥味杂质。烹饪方式以干锅、水锅和脆皮烤狗最具代表性：干锅需先以沙姜、八角等香料炒香，再入狗肉猛火爆炒后砂锅焖煮；水锅则将炒好的狗肉加清水炖制；脆皮狗更讲究，需用蜜糖、酸醋等抹身入瓦瓮烤制，再经香料爆炒焖煮，皮脆如酥。
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0 V+ H% S' R. x& n* ]* F 风味的点睛之笔在于香料与味碟的搭配。汤底常融合桂皮、草果、小茴香等数十种中草药及香料，随季节微调配方，既增香又显层次。食用时必须蘸特制“狗酱”，由酸梅酱、糟椒酱、油炸花生米末等十多种配料调制而成，酸香辛辣与狗肉的醇厚互补。部分店家还推出“一菜两吃”，干锅吃至中途加高汤变火锅，搭配甘蔗、马蹄等涮菜，风味更丰富。8 |5 `0 c( P. C" n% J' f
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& r& x" |8 W& c: O' t6 I/ \ 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。) n! X9 v5 P) F9 C
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$ K. w% u9 ~: A房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
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