本帖最后由 52311 于 2025-8-12 20:58 编辑 % d2 W# s& j1 a& V4 ^4 U! w9 m3 s
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【美食中国】第224期：蒸肠粉 0 记者：落雪4 L% G! T: Z/ |" b
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7 U# Z1 ]: ` O! E2 A, N8 P. d8 K3 j 2025年7月18日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2025年7月17日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第224期：蒸肠粉，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、冷风，引领观众朋友们，一起走进蒸肠粉的美食世界中。% o6 x5 Y4 M) ~
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蒸肠粉作为粤菜系中的经典小吃，历史可追溯至唐朝的泷州（今广东罗定），其前身是油味糍，后历经演变有了惠积糍、龙龛糍等名称，乾隆年间因形似猪肠得名 “肠粉” 并广泛流传。它以优质大米为原料，经浸泡、研磨制成米浆，添加澄面等改良口感，搭配猪肉、牛肉、虾仁、鸡蛋等馅料，通过布拉或抽屉式蒸制工艺，形成薄如蝉翼、嫩滑弹牙的粉皮。
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这道美食的风味极具地域特色与包容性。泷州肠粉米香浓郁，酱汁由三十多种香料熬制；广式肠粉注重配料搭配，口味清淡；惠来肠粉则皮厚劲道，酱汁丰富。无论是淋上生抽、豉油的经典调味，还是搭配蒜蓉、辣椒酱的个性吃法，都能让粉皮的滑嫩与馅料的鲜香完美融合，既是街头巷尾的快捷早餐，也是早茶桌上的精致小点，尽显岭南饮食的独特韵味。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。8 o$ j+ W# H3 T T% ]. d/ g
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