本帖最后由 52311 于 2026-7-4 22:29 编辑 : v. E' J& B& X/ X: x; T
C. j9 R1 D y
VV宣传
2 H" ]3 k! B h2 \3 ~04 ?6 O1 a! p5 D
《美食中国》第248期：钟水饺
Q1 g8 J: V- x- J 0
) J. R8 V0 m" o; G4 e# a" @记者：落雪3 m. O+ B, C( G M7 t3 P- d
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 0
0 2026年7月3日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2026年7月2日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第248期：钟水饺 ，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主丹阳、亦凡，引领观众朋友们，一起走进钟水饺的美食世界中。( x1 S |$ j( l" H6 E
02 ?% m' g2 @" X# J, t2 A. y
02 f) H2 f3 y) e3 \' M* x b
钟水饺是成都家喻户晓的中华老字号、省级非物质文化遗产，始创于清光绪十九年，由商贩钟燮森创立，最早摆摊于荔枝巷，因此也被称作荔枝巷红油水饺，至今已有一百三十余年历史，更是登上高端宴席、代表川味走向全国的经典小吃。它在外形与馅料上和北方水饺差异显著，面皮坚持手工擀制，薄而筋道、透光不破，十个饺子皮仅五十克，包成小巧精致的月牙造型；馅料只用剔除筋膜的猪后腿纯精肉，不添加任何青菜，肉馅经反复捶打，分次掺入花椒水、姜汁顺同一方向搅拌上劲，煮后细嫩多汁、紧实化渣，单吃肉馅便自带浓郁肉香。9 X# h3 h" ]9 G/ b/ _1 I% D
0+ U' p5 ~0 N# F: X
0
5 O/ A( N' q% H0 ~ 红油调味是钟水饺的灵魂，也是它经久不衰的核心秘诀。店家选用四川本地二荆条辣椒搭配菜籽油，精准控温熬制红油，静置充分激发出香辣香气，再搭配秘制复制酱油，融合红糖、香菇、香料慢熬而成，辅以新鲜蒜泥、香油调和，形成咸鲜、微甜、香辣平衡的独特酱汁。煮好沥干的水饺裹满红亮油汁，蒜香、肉香与辣椒香层层交织，辣而不燥、回味清甜，一口下去口感丰富醇厚。百年来这碗小吃承载着老成都的市井烟火，是本地人日常解馋、外地游客到访成都必打卡的特色美味。
6 a/ Z3 x" m- l( C, J0
# t* p, x, J g/ y# a& h2 H0
& e2 X x6 w \/ J 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。1 R7 s6 g! e9 z/ q* m6 e
0# B8 U( `0 ^. N+ v4 l5 o; {
& J# J" }$ v$ k |7 ?: F- Z5 A" v
+ }1 A9 ^8 g# ^7 A& l$ V房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 & g3 z8 t. K5 w; m0 \+ K G: h8 h/ S# E% W( j
( R, S4 d: ]4 w$ A/ b; N7 N
' A; K" m- I. S
% \ B) S' A. e6 d2 g/ w4 k9 K& g
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>0 E6 r' v0 Z4 [- c" a4 ^9 Z
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>) ^# z: G# i |! l& ]4 \2 w, V; t$ q/ q* F5 a2 E3 x. J) \8 ^1 f' f3 c: L" x& D
点击这里开通“VIP”服务>>>>0 U4 }) C2 [) E2 L
X; T7 l1 T+ `3 S6 r h点击观看更多精彩活动>>>>+ G. b' {. W" t9 x. Q- r7 Q* {3 Z* q% |7 u# V& ~/ n1 l3 f
$ j3 }3 S$ m K点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52311 】 | 
