本帖最后由 52330 于 2025-12-2 17:53 编辑
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《美食中国》第233期：鲜肉锅贴 82 h, i- M9 D4 c3 f" ?5 T7 ^1 `
记者：苏苏 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 8
" H8 L9 E0 ]. T; u& c# A; h/ g8 2025年11月28日讯 让您在咫尺之间赏尽天下美食。2025年11月27日北京时间20:00，在聊天大厅VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间，举办VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第233期：鲜肉锅贴，栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式为你展示。2 J7 ^4 B4 O, m- i6 K, q
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8 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。当晚，栏目主播丹阳与栏目主播亦凡准时开启《美食中国》栏目的第233期：鲜肉锅贴，结合视频展示、视频短片播放的方式为大家介绍中国美食：鲜肉锅贴。它是美食爱好者的园地。鲜肉锅贴是一道以肉馅、面粉为主料的苏式传统面点，其复原版本源于苏州玄妙观西脚门的上世纪60年代配方，曾断档25年后重新回归市场。制作时采用中间封口、两端开口的饺子状包法，面皮使用半烫面工艺提升韧性，馅料通过打水或加鸡蛋搅拌增强滑嫩度，并加入生抽、蚝油等调料调味。煎制需先刷油将底部煎至金黄，后倒入清水或淀粉水焖煎至水分收干，形成薄脆焦香的底板，出锅前撒葱花与芝麻增香。' d% A. x, ?" k/ {- i9 M
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7 Y8 f3 o( [1 u' f' Y8 《鲜肉锅贴》的做法：将高粉与低粉混合，冲入沸水20ml左右，快速搅拌成雪花状，再倒入适量冷水混合成团，静置半小时。猪肉切小块剁成肉泥，虾米沥干剁成末，姜片剁碎与猪肉和虾米混合在一起。西葫芦去皮去籽切细丝，用盐码一下，出水后挤掉水分，肉泥中加入料酒、生抽、盐和白糖、香油，放入西葫芦丝拌匀；将面团分两段后再切成小剂，擀成很薄的皮子包入馅，包成两端开口中间捏紧的长条状。平底锅放油，码入锅贴煎2分钟，倒入水到锅贴的底部，盖上盖，等到收干水分后，再滴入少许色拉油煎香即可。% b- `& ?6 F: m t
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/ x% T v: D2 t% l/ u5 f8 这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。最后栏目在主播丹阳与栏目主播亦凡的告别中圆满结束。5 V0 D' B6 q2 v: X; l
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