本帖最后由 52330 于 2025-11-18 00:49 编辑
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《美食中国》第232期：道口烧鸡 81 i6 {1 V3 o0 u
记者：苏苏 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 87 x! u$ |9 ]6 a8 [. X7 v5 j: X
8 2025年11月14日讯 让您在咫尺之间赏尽天下美食。2025年11月13日北京时间20:00，在聊天大厅VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间，举办VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第232期：道口烧鸡，栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式为你展示。9 u6 v% G3 U( v+ a
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8 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。当晚，栏目主播丹阳与栏目主播亦凡准时开启《美食中国》栏目的第232期：道口烧鸡，结合视频展示、视频短片播放的方式为大家介绍中国美食：道口烧鸡。它是美食爱好者的园地。道口烧鸡的历史可追溯至清顺治十八年（1661 年），其成名与传承离不开两个核心传说，既包含民间智慧，也彰显匠人精神：相传清初道口镇有位名叫张炳的厨师，以制作卤鸡为生，但起初口味平淡，生意惨淡。一日，张炳偶遇一位云游高僧，高僧感念其为人忠厚，便传授他“要想烧鸡香，八料加老汤”的秘方 ——“八料”指丁香、砂仁、草果、陈皮、肉桂、良姜、白芷、豆蔻八种香料，“老汤”则需以鸡骨、鸡汤长期熬制，越陈越香。张炳依照秘方改良工艺，烧制出的鸡果然香气四溢，声名渐起，成为道口烧鸡的雏形。
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( G ]8 O$ v0 l+ P; B& n8 道口烧鸡是中国传统四大名鸡之一（与德州扒鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡齐名），产自河南省安阳市滑县道口镇，以“色泽鲜亮、香透骨髓、软烂脱骨、肥而不腻” 著称，其背后承载着丰富的传说故事，制作工艺与食用文化也极具特色。清乾隆年间，道口烧鸡被选为宫廷贡品，乾隆皇帝品尝后赞不绝口，御笔题字 “色、香、味三绝”，自此道口烧鸡成为皇家御用美食，知名度传遍全国。“义兴张” 字号的坚守：张炳创立烧鸡铺后，取“义薄云天、兴旺发达”之意，定名“义兴张”。历经三百余年，“义兴张”道口烧鸡始终坚持传统工艺，传承至今已至第10代。
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* w$ Z1 a1 n- N) i& _6 g% M4 G8 这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。最后在栏目主播丹阳与栏目主播亦凡的告别声中圆满结束。, U( ]/ a$ @* m
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9 ?0 s/ i" @. K房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 2 |: | S, @! V/ N# }' ~5 d
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