本帖最后由 52337 于 2026-3-15 11:32 编辑
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《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾
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记者：纳兰
) L9 f# a: O2 @8 N2 a来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 00 00 2026年3月12日讯 2026年3月12日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 00 00
# d0 [! c# L6 J5 k" _% u 北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。1 b* D) t3 P0 X. q/ j
虾洗净，控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎，剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。 00 000 - P, \9 E! G7 U& d* j2 ^# j
做法:: L, W( B1 v7 l% t0 ]0 O
1、虾洗净，控干;8 I" W% [& j6 [! o$ R% H
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;
, A1 m o2 v7 i! U7 j3、大蒜拍碎，剁成茸;
* y5 G+ H; f# U; t# j3 r; A4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;3 f- P' z0 G& h X# e- s; b
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;
8 ^$ h- D( q2 j, W% ]. \0 n6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;
; y0 N3 Q3 M; `: I# I7、入开水锅中蒸制10分钟。( b+ g. i! ~1 g1 A
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。9 k- B& B) B- B/ N- @
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营养价值：0 U! L7 D3 Y% a1 E
& ?6 {4 u' W* m# t6 S9 e, e h1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好;7 M9 g. x9 H6 Y: W- M$ _$ B2 X
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐;
/ C1 `0 Y5 z# E' X3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过;
# l% J- V4 r! J4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。002 @" d5 f# G5 I9 r0 I
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& Z3 |8 [' r/ d 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。（刷奖内容为本期城市知识介绍）。（水晶获奖者准备好音视频上麦领奖，每期栏目所有奖项仅一次中奖机会。） | 
