本帖最后由 52330 于 2025-10-21 18:51 编辑
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《美食中国》第230期：烤乳猪 0 记者：航航
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, L7 |7 U$ |. A- H" j 2025年10月17日讯 中华美食，色香味美。千年文化传承，千年坎坷琢磨。2025年10月16日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第230期：烤乳猪，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目带你了解特色美味，探索中国饮食文化!《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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晚八点，栏目主播霓虹、亦凡开启《美食中国》第230期：烤乳猪，带你走进美食世界中。两位主播在介绍中国美食文化历史的同时，结合视频短片的形式介绍了本期特色美食洛阳水席的历史、制作及烹饪技巧。中国有五千年悠久的历史，众多的民族，辽阔的土地，富饶的物产。各民族有不同的饮食习惯。中国饮食分为巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。民以食为天，让我们尽享天下美食，体味百味生活。( h# c6 Z% u* {( i. t
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烤乳猪是一道历史悠久且享誉中外的传统名菜，其起源可追溯至西周时期，在古代曾是皇室宴席上的珍馐，如今已成为不少宴席或特色餐饮中的经典佳肴；制作烤乳猪对食材要求严苛，通常选用出生不久、体重较轻的乳猪，肉质细嫩且脂肪含量适中，能保证烤制后外皮酥脆、内里鲜嫩；制作过程颇为讲究，需先对乳猪进行细致处理，去除内脏并清洗干净，随后用秘制调料（多包含盐、糖、香料、料酒等）进行腌制，让味道充分渗透，接着经过打气、烫皮、刷糖色等步骤，使猪皮形成诱人的光泽，最后放入特制烤炉以适宜的温度慢烤，期间需不断翻动确保受热均匀，烤好的乳猪外皮金黄酥脆，轻轻一碰便会碎裂，内里的肉质则鲜嫩多汁，入口满是浓郁的肉香，搭配椒盐、甜面酱等蘸料食用，风味更为丰富，既适合多人共享，也能作为特色菜品展现饮食文化的独特魅力。
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8 c$ I. {5 s+ Y, ]1 }( ?& D 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。尽享天下美味，品味美好生活。栏目组为朋友们准备了大烟花，互动刷奖环节具有知识性和趣味性，为朋友送出10个水晶会员、十个红色VIP。隔周四20:00VV娱乐社区经典栏目在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间播出，《美食中国》等待您的到来！! y& s, W1 }; X- k
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