本帖最后由 52337 于 2025-8-31 16:27 编辑 - N, d0 o" _- @# ]' K5 g
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6 x5 R+ ~+ h2 z Z( X【美食中国】第227期:粢饭 1
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) U* l2 ` {( A1 ?( { 2025年8月29日讯 2025年8月28日北京时间20:00,VV娱乐社区《美食中国》第227期:粢饭 。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播,黄金强档,震撼直播!让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界,尽享天下美食,体味百味生活。
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品味华夏饮食五千年,尝遍神州酸甜香辣咸;寻找美食风向标,记录中国好味道当晚20:00,栏目如期开播,主播丹阳、冷枫为大家介绍了第227期:粢饭。粢饭是江南地区特色传统美食之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”。广泛流行于上海、浙江、江苏南部和安徽部分地区。粢饭糕是长方形的,厚约三四分,炸得外脆里软,咬一口,咸滋滋的,还有一股葱花香。它的特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味。
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粢饭做法:先将米淘洗干净。倒入锅内,加水浸没约5厘米高,随即加盐。将锅置旺火上煮沸,然后改用小火掀开盖煮10分钟左右,待米粒全部膨胀,饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时,将锅盖盖上,用小火继续焖煮约10分钟,煮至饭熟取出。取适当大小搪瓷或铝制方盘,先在其周围有饭粒接触处涂些油,再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭,揿平后,揭去布,随后将盛具覆置于清洁的面板上,倒出糕坯,冷却后,用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。将油倒入炒锅后,烧至滚沸。取几块米饭糕坯,沿锅边放入锅内,同时用铲刀轻轻翻动,待糕坯全至金黄色盛出。5 ~* k. H8 N: {6 N% X
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。
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