本帖最后由 52337 于 2025-8-31 16:32 编辑
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《美食中国》第227期：粢饭 6+ l+ F$ \9 _( a7 f% ^* w
记者：云中云 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 6
$ [5 t' `& N9 o$ p6 2025年8月29日讯 传播中华饮食文化,擦亮中国美食名片。 节目以系列化、主题化方式制作播出。2025年8月28日北京时间20:00，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第227期：粢饭，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。, p% i/ f9 Q ~" F, I% b/ K
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; J6 q* W0 n- q0 D! H6 当晚栏目主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《粢饭》。粢饭是江南地区特色传统美食之一，粢饭，同“糍饭”，安徽部分地区又称“蒸饭”，是最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”。广泛流行于上海、浙江、江苏南部和安徽部分地区。用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。粢饭原料：粳米1000克 花生油500克，盐20克。( z* U8 G0 ^8 ?; \# r
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/ Q( y1 a. D" t6 e3 K7 ?6 粢饭做法：先将米淘洗干净。倒入锅内，加水浸没约5厘米高，随即加盐。将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却后，用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。
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6 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。 8 B2 N8 r7 ]; `, i5 c
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