本帖最后由 52337 于 2025-8-8 19:12 编辑
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【美食中国】第225期：八宝饭 1115 p& b3 K# r- W8 Y" \4 F. k
记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111
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7 V" Q; G1 |8 ^( J6 \' m 2025年8月1日讯 2025年7月31日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第225期：八宝饭。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。3 K$ q3 g, { w6 U; m0 a2 Z r
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八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。八宝饭的寓意以团圆美满、富贵吉祥为核心，兼具健康长寿、婚姻和谐等多元文化内涵，是中国传统节庆与重要场合中极具象征意义的食品。1 }* K1 U. B" e
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. Q7 \& S7 }. Z7 s5 R1 O$ `7 G8 \ 八宝饭，这道以糯米为基底、缀满各色干果的甜点，自唐宋时期“宫廷八宝羹”演变而来，如今稳坐春节家宴“C位”。食材选择：八宝有讲究，甜糯是灵魂。传统八宝饭的“八宝”并无固定搭配，但需兼顾色彩与口感：主料：圆糯米（比长糯米更黏糯）需提前浸泡4小时，蒸熟后颗粒分明又软糯；干果：红枣（寓意红火）、莲子（象征多子多福）、桂圆（代表团圆）、葡萄干（甜润）、核桃仁（智慧）、瓜子仁（生机）、蜜冬瓜条（甜蜜）、红绿梅丝（喜庆）是经典组合，现代人也会加入蔓越莓、巴旦木等创新；关键辅料：猪油（赋予糯米油润光泽）、豆沙馅（核心甜味来源）、白糖（调和甜度），制作步骤：分层铺陈，甜味层层递进，蒸糯米：浸泡好的糯米加少量水，大火蒸20分钟至八成熟；拌糖油：趁热拌入猪油和白糖，搅拌至糯米晶莹透亮；铺碗造型：碗底抹猪油防粘，按喜好摆入干果（如红枣围成花形），再铺一层糯米压实，中间填入豆沙馅，最后盖一层糯米封顶；二次蒸制：上锅大火蒸30分钟，倒扣盘中即成。& s' w% `" y! g, O! c- L
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。" }7 A/ u( g+ E; N8 [% e% H
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