本帖最后由 52330 于 2025-7-22 22:24 编辑
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《美食中国》第224期：蒸肠粉 p( P: U0 n$ ~. X( G- r
记者：路人1 N) Q6 e7 b8 i
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） p( S7 E n/ l9 ]. n; Y4 V5 {
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2025年7月18日讯 2025年月日北京时间20:00，在聊天大厅VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间，举办VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第224期：蒸肠粉，栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式为你展示。 p
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4 p5 C& f! A* Z3 O6 i. V 当晚，栏目主播丹阳与栏目主播冷風准时开启《美食中国》栏目的第224期，为大家介绍中国美食：蒸肠粉。制肠粉的过程如同一场精细的表演，特制的铁皮蒸盘刷上薄油，倒入一勺米浆，倾斜转动让米浆均匀铺开，随后加入新鲜的牛肉、虾仁或蔬菜，放入沸水蒸锅。几十秒后，米浆凝固成半透明的肠粉皮，用竹片轻轻挑起卷成圆筒状，淋上生抽、香油和特制豉油，撒上葱花或芝麻，一份热气腾腾的肠粉便完成了。 p: m+ J/ ?- M( s+ c$ \
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蒸肠粉是广式早茶里不可或缺的经典，其起源可追溯至清代，最初是珠三角地区渔民的简易早餐，如今已成为风靡全国的特色小吃。制作肠粉的灵魂在于米浆，选用陈米浸泡数小时，磨成细腻的米浆后加入少许淀粉和油，既能保证肠粉的嫩滑，又能让其在蒸制后保持韧性。米浆的浓度需精准把控，太稀则肠粉易碎，太稠则口感偏硬，老匠人往往凭手感就能调出恰到好处的米浆。 p
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这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。最后栏目在主播的告别中圆满结束。 . _* g" p1 h0 U" B( t# {4 J* W
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