本帖最后由 52311 于 2025-8-13 01:43 编辑 + Q" V( w5 L+ s. o$ |
! i7 V# a M8 p# o1 A. t6 W5 m
VV宣传 666
" b" B& ^ y: v+ q: t. [《美食中国》第224期：蒸肠粉 66
3 y: B# K. H6 p% ~记者：云中云 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 66
6 @' n4 s+ q, Z: p2 @66 2025年7月18日讯 传播中华饮食文化,擦亮中国美食名片。 节目以系列化、主题化方式制作播出。2025年7月17日北京时间20:00，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第224期：蒸肠粉，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。
0 H; h* K/ o9 B. g* f66" q: Z" v+ T- D& A6 e: Q. }
66 当晚栏目主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《蒸肠粉》。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
3 z5 [4 t& G2 Q7 O2 e. _666 h) ^- h8 H, a. h
66 蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是用老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟的肠皮，包裹住肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后，淋上酱汁。主要分类有，布拉肠粉等，口感很滑，有一定的热量。烹饪方法：大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。
6 @+ P2 [7 T# y. p. C9 q n66* O8 F) \6 m5 I) i6 \8 A& C4 D
66 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。 2 R1 z* E" Z) g; g4 h2 S0 p+ ^
66
3 h/ P' s1 d) w! d房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]8 l/ D/ m2 V. j* H5 x5 h' V
房间ID:601185 4 C: x* W- V& v- [- o! X( j6 z
+ l/ p) L1 a$ \' V% \& i; C0 C2 ]: [8 t
9 K* c0 x8 h4 G' z) o. `& \
; B/ i1 E2 v3 b* O" ?
6 f0 r$ r5 R4 Z8 L$ w( q
4 a# l) I( Q ]( R9 k, W2 D `3 [' h e2 X8 c! n. V: ]1 ^$ }, |+ e5 X3 t7 G8 u- F
0 o& ~( S# @9 y( v& J; a+ s8 u
; [) q! d* i4 d) }/ R
8 S \0 J, a: ^8 ^+ T% L% p! [0 M* q7 Z% V; ^& A
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>+ _& G! u; H8 G' O# H+ C
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>: r- K, l- J; c! Q V+ f
- B3 D, e, Q4 a* c) D点击这里开通“VIP”服务>>>>4 @8 ~+ d# A S
8 `2 O7 S: j8 |" a, S2 w; S: O点击观看更多精彩活动>>>>+ f6 J7 S* d* l" ?3 b9 l M. M Y# r; j G1 `% G9 D
点击查看更多应用>>>> 2 j( e& |- A* X( F/ X T0 `% f' F2 R) {6 M
+ O y4 I1 A. g7 n" q【责任编辑：52311】 | 
