[活动现场] 【官】【活动现场】7.17【美食中国】第224期：蒸肠粉 记者：阿呆-52311（图文）

【美食中国】第224期：蒸肠粉4 f; S# X* w" `7 Y' x2 p- j! p
-
/ s. _3 V$ X4 D3 E4 C! `记者：阿呆
  w! L0 j: v: h1 q) n来源：聊天大厅->VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185" `% W/ F' q/ Z, H' R
-

-% Q( x! w6 f% O# T* S  k0 V
      2025年7月18日讯 在中国广袤的美食版图上，每座城市都有独特的味觉符号。2025年7月17日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间精彩开场，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第224期：蒸肠粉，主播结合视频带大家带你走进美食世界中。5 M- p% i" P. X2 o3 J
-

-9 n3 K2 f3 R% g' n( v+ d
    北京时间20:00点，主播丹阳、冷风携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细介绍当晚的美味佳肴《蒸肠粉》，蒸肠粉是广式早茶乃至中国南方饮食文化中极具代表性的美食，以细腻滑嫩的口感、丰富的搭配和便捷的制作方式深受大众喜爱。蒸肠粉的起源可追溯至清朝末期的广东佛山、广州一带，最初是街头小贩为满足底层民众快速饱腹需求而创制的廉价小吃。岭南地区盛产稻米，当地百姓自古有将米磨浆制作食品的传统（如河粉、粿条）。肠粉的诞生，是对米浆加工工艺的进一步创新——通过蒸汽快速蒸熟米浆，形成薄如蝉翼的粉皮，包裹馅料后食用，既保留了米香，又便于携带。期制作时，米浆需倒在布上蒸制，熟后用刮刀刮下，形似“肠”状，故得名“肠粉”；另有说法称其口感细腻如“猪肠”，因而得名。  a# x' f5 G4 x, F5 E1 B1 N
-

-; c# e/ T4 {$ G) c4 m# q  S
    广州-肠粉：一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
, B3 ~: O4 v9 r! G) e5 Z4 ?/ Y4 I-

-, E0 b/ K" W3 i
    《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。

-

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]

房间ID: 601185

% I& p  g' O# a

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>' u3 J' s3 ?; Q7 j% d
# L9 g$ Q$ y, ?4 t; C7 |1 N点击下载VV娱乐社区最新版>>>>& {  \' E( [$ u& r5 D+ b+ s0 p4 o- u- A" W) M  ~- H4 K6 i1 X
点击这里开通“VIP”服务>>>>. K3 Y1 ^' B+ E1 @5 u( u$ o  S& }  K- d) k0 A. L
8 B/ H: D& S+ k: Z点击观看更多精彩活动>>>>0 H5 K6 N2 U! t2 ~/ L% d" q' O) Q: C4 P; p$ K3 S9 r) O& C# P9 U: D
点击查看更多应用>>>>

【责任编辑：52311】