官【宣】5.9 【吃喝玩乐】《鱼香肉丝》 记者：无言52330（图文）
本帖最后由 52330 于 2025-7-3 00:14 编辑
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8 w- F/ S H& I; [# k8 h5 _0 `( q【吃喝玩乐】《鱼香肉丝》
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来源：VV-最强主播官方主题频道-680017 .
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) N" s8 h" p% z- Z' Z3 F/ O 爱生活、爱美食、爱旅游。西宁市，古称青唐城、西平郡、鄯州，别名夏都，青海省下辖地级市、省会，青海省的政治、经济、科教、文化、交通和通讯中心。2025年4月25日晚，无花果主持680017最强主播官方主题频道【吃喝玩乐】，引领朋友们一起走进四川，赏蜀地美景、品四川美食美味。
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北京时间当晚20:00，主播无花果上麦，开启了【吃喝玩乐】《鱼香肉丝》的探秘之旅。无花果介绍，相传在四川有一户生意人家，家人爱吃鱼且对调味讲究，烧鱼时会放葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等调料。一次，女主人炒其他菜时为不浪费烧鱼剩的配料，将其放入炒肉丝中，男主人回家后尝了觉得味道很好，询问做法后，这道菜因用烧鱼配料炒制而被取名为 “鱼香炒”，后经改进成为鱼香肉丝。; G9 K, {1 o% f
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无花果介绍：鱼香味型出现在民国时期，当时鱼香肉片等菜品在家常饮食中已较常见。有说法称 “鱼香肉丝” 是民国初期重庆川菜鼻祖级名厨杜小田在高档菜馆 “市中楼” 发明并首推出来的，最初叫泡椒肉丝。抗战后国民政府迁都重庆，一位川菜厨师根据蒋介石口味喜好，在泡椒肉丝基础上融入江浙荔枝味型，最终改良成 “鱼香肉丝”，名称也由蒋介石敲定。鱼香肉丝成菜色泽红润，油亮有光泽，搭配上绿色的青椒、黄色的胡萝卜、黑色的木耳等食材，色彩丰富，令人食欲大增。选料精细，一般选用猪里脊肉丝，肉丝质地柔滑软嫩，配菜如木耳丝、胡萝卜丝、笋丝等则口感脆爽，形成了鲜嫩与脆爽相结合的独特口感。
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- M K9 b% M& j) \3 O 美食鱼香肉丝非常下饭，适合搭配米饭食用，也可以用面饼卷着吃，还可以搭配面条，将鱼香肉丝浇在面条上，做成鱼香肉丝面。由于鱼香肉丝中含有较多的辣椒和调料，口味较重，因此患有肠胃疾病、痔疮、口腔溃疡等疾病的人应适量食用，以免加重病情。互动环节，兰心、雨嘉、小路、知秋、阿呆等众多好声音朋友上麦，与现场歌友分享了许多有关西宁美景美食的故事，展示了各自才艺。
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