本帖最后由 52311 于 2025-4-12 22:28 编辑
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6 m& f) P3 F; D; t; i% Z8 B《美食中国》第217期：鸡丝凉面 -
3 u7 a: t) S8 `$ x记者：漂泊 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 -
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2025年4月11日讯 。2025年4月10日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第217期：鸡丝凉面 将带你走进美食世界中。
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* Y. a, M7 p( {9 A# E" t$ I) b 北京时间20:00，栏目主播冷风和丹阳靓丽登场，为《美食中国》第217期：鸡丝凉面拉开大幕，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。鸡丝凉面是一道具有鲜明地域特色的夏季美食，其特点在于酸辣开胃的口感与清凉解暑的特质，成为全国多地夏季餐桌的常客，面条筋道爽滑，与嫩滑鸡丝和脆嫩蔬菜形成对比。鸡肉经过煮制后手工撕成细丝，口感更佳，以酸辣为主，融合辣椒、花椒、芝麻酱等调料，层次丰富。
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主要材料主料 ：鸡胸肉（150-300克）、细面条（200克）。配菜 ：黄瓜、胡萝卜、豆芽、青瓜等（根据地区和个人喜好调整）。调料 ：生抽、醋、麻油、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、蒜末、姜末等。 制作步骤，鸡肉处理清洗鸡胸肉，加姜片、料酒煮熟后捞出冷却，撕成细丝。煮鸡丝时可用花椒或辣椒粉去腥提香。面条处理，煮面条至7-10分熟，捞出后过凉水保持筋道，避免粘连。配菜准备 蔬菜切丝或焯水后备用，如豆芽焯水1分钟，胡萝卜丝焯水30秒。调制酱汁 酱汁以芝麻酱或辣椒油为基础，加入生抽、醋、糖、盐等调料，可搭配花椒油提香。组装与调味 将面条铺底，淋上酱汁，依次放上鸡丝、蔬菜，拌匀即可。文化背景，起源 ：鸡丝凉面源于四川，后传播至全国，尤其在北方地区广受欢迎。发展 ：不同地区形成特色，如重庆以酸辣著称，湖南则偏好香辣味。意义 ：不仅是一道美食，更体现中国饮食文化中“天人合一”的理念，夏季食用可驱暑开胃。面条煮后过凉水可保持筋道，无冰水可用冷水替代。: k: `: v! V' F( D0 E' s6 e
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！
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