本帖最后由 52311 于 2025-4-13 23:03 编辑
2 Z" P* H- Z+ Z" g0 B! M$ E8 v4 V+ H2 Z4 i9 I
VV宣传
& G. a5 ?8 H8 I- H# K9 H9 }3 |1 W1 @6 w6 i- X1 R! b% ~
《美食中国》第217期：鸡丝凉面
0 j8 E5 p; _+ v* ~$ {记者：海燕 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185 - -
4 e V9 Z7 j: W. |5 P1 |5 Q+ B 2025年4月11日讯 尽享天下美味，体味百味生活，美味的食物愿与您分享。2025年4月10日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第217期：鸡丝凉面将带你走进美食世界中。栏目的开播吸引了大批来自五湖四海爱好美食的朋友。5 x4 \' s" U+ y+ U& I& o
-4 a% P1 o8 Q: N' x* W7 J
-+ @% C) J) d& Y K: ~: ?: @7 V
当晚20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷风为大家介绍了美食鸡丝凉面。鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法是机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面。凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
1 u, @/ q8 H9 r( g-
3 ~: X7 m- i }: ]2 t-
1 d. _) C% H: w! E$ }% x* ` 营养价值：；鸡肉的营养价值；每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。制作窍门；1、煮完面条，再用煮面条的开水焯绿豆芽更方便一些。2、四川凉面的做法中，面要煮到8分熟，然后摊开后用蒲扇扇或用电风扇吹。3、没有蒸鱼豉油可不放，但其他调料最好不要精简，否则口味会差很多，尤其是蒜蓉和麻辣酱，它们可给酱汁料的口味增色不少。5 X' D" \# H! k
-
1 E. p) B, b& C G7 B) q9 H-. Z0 I; s9 ?( \ ^% [ ]+ Y
菜品特色；多味调合，清爽利口，面条有筋力，夏季佳品。做法一，食材准备。主料:碱水面250克 鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克酱汁料:芝麻酱6汤匙(90ml)凉开水8汤匙(120ml)酱油1汤匙(15ml)蒸鱼豉油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1茶匙(5ml)大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙(15克)芝麻少许。制作步骤；1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。做法二；食材准备，面条 300g、熟鸡丝 100g、绿豆芽 120g、油 1汤匙(15ml)、香油 1汤匙(15ml)、酱油 2汤匙(30ml)、醋 1汤匙(15ml)、白砂糖 1茶匙(5g)、芝麻酱 2汤匙(30ml)、黄瓜丝 2汤匙(30g)、葱丝 1汤匙(15g)、姜末、蒜末 各7g、辣椒油 1汤匙(15ml)、花椒粉 1茶匙(5g)、花生碎(炒过的) 1汤匙(15g)。制作步骤；1、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。2、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。3、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀即可。" R. z. a2 | C4 s- K
-( T/ j' w0 X' T$ U) @9 u
-9 g' @8 H- B- `: \% U X7 j' f# ~
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
5 L) T, [+ L, h" u1 A2 R) ^- B. Y9 V3 q) E+ p1 ^
! [# ?; {: w" \7 f1 t- G- @) m% `
! b3 S- d8 x- F$ M; r
, B7 C- M$ D5 i, P: v房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
( F2 z3 v$ j! E0 c* h7 E3 g% x+ N& M% Z% W1 B0 ^" m* i" f. \$ ]# d7 q$ r( Y6 j
2 U M$ m" h2 B7 c
3 x8 k) M8 d4 E8 ]$ h
! X8 x3 _+ t; t
! x8 t5 \+ T5 o0 O6 F) ?: |$ j1 i: g" Z- _" b- h8 E
% M: X2 b2 R/ z+ B
6 p" l' c1 B; A" }% R: o" w# H; N0 u5 K7 e: c
$ y" P) a! f7 J3 C点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>, d" Y2 A2 M$ C3 g2 b% B, V4 ^ G
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>- a# v |" ]9 }# m1 i# Y
2 q$ V6 ]2 ~7 w6 o$ U0 l点击这里开通“VIP”服务>>>>
+ o @, u5 L7 c$ P点击观看更多精彩活动>>>>
: f5 N* N$ ]# M; r% ~点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52311】 | 
