本帖最后由 52337 于 2026-10-16 11:45 编辑 * n) Y) U2 t5 j: W' a
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《美食中国》第255期：油墩子* I9 a$ p3 S6 L& R7 r3 _! v
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j& s9 f" a6 `' Z8 A- T记者：纳兰
! F. f0 V( l, S" W4 r2 I- ^4 `来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 00 000 2026年10月15日讯 2026年10月15日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第255期：油墩子将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 00 000
0 B) `' x( }& H9 C8 I% K 北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第255期：油墩子。油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿，油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的圆团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。' @, M, q8 b( h, ?
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制作方法：
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9 k. w' X& Y& g$ l1、将面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放一二小时后，放入发酵粉拌成面浆(如不用发酵粉，可用隔天的老浆35~40克代替)。油墩子制作方法2、将萝卜洗净，刨成丝，挤去水分，掺入面浆内拌和;将河虾洗净，剪去虾须。 [* w; t8 T7 I: C8 F. a* j" x
3、将花生油入锅用大火烧至七八成热，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，上放萝卜丝，萝卡丝中央再入满面浆，并用调匙略略掀一下，当中再入一只河虾。然后将模子放入大油锅氽，火不宜太旺，以免产生外焦里生，待油墩子自行脱出模子浮起，变成金黄色，捞出沥干油即成。
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