本帖最后由 52330 于 2026-10-1 19:15 编辑 7 Q, T) I4 z' j3 \9 b
2 ]0 K1 n7 s$ s) w* ] c# @
VV宣传 0& H% Q* f' C; L6 R% L- K: U
《美食中国》第254期：棒棒鸡 02 e! Y" s, i0 X
记者：芯薇% ~, n! c# Y" R( e& x/ ]. ]4 ]
来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0 0 2026年9月24日讯 2026年9月24日20:00，由VV官方宣传部倾力策划、全权主办的经典文化美食栏目《美食中国》，如期登陆VV官方活动专区官方栏目直播间[电信]601185专属房间。本期节目由资深主播丹阳、顺歌联袂坐镇主持，作为栏目黄金档重磅直播内容，本次第254期节目聚焦川味经典—荥经棒棒鸡，以沉浸式直播视角，带领广大观众探寻地道川味凉菜的百年底蕴与舌尖匠心，开启一场兼具文化温度与味觉魅力的美食之旅。- B$ V$ C$ k( O; `, J& l! _( `# u2 q8 Y
0) a, ?6 C, Z; O3 y
0
# _& y4 v+ g4 _9 E$ E* z 深耕中华饮食文化传播，是《美食中国》栏目长久以来的核心初心与坚守。栏目立足中华五千年饮食文明积淀，以单品美食为文化切口，深耕各地经典名吃的文化脉络与技艺精髓，为全网美食爱好者搭建专业、全面、细致的美食知识交流平台。节目突破传统美食科普的单一模式，依托新颖的解读视角、生动的解说语言、精良的视听画面与多元的呈现形式，全方位拆解每道经典美食的起源历史、地域流派、烹制技法与传承名店，让观众足不出户便能纵览华夏百味、体悟饮食匠心，已然成为美食爱好者交流学习的优质园地，更是民间烹饪技艺传承者切磋成长的优质平台。
6 Z1 A) o- W. y+ {9 G, I1 q1 ?5 Z0: L4 a4 Y: f) t0 }
0: r# O+ ?' n" i4 R: A' E* {
本期节目将目光投向川西非遗级民间风味，深度解读扎根四川雅安荥经的百年匠心美食—棒棒鸡。作为川味凉菜中的经典代表，这道美食的绝佳风味，源于严苛极致的选材标准。区别于普通肉鸡制作的版本，地道荥经棒棒鸡专属选用当地山林、花生地散养的七至八月龄土公鸡，土鸡自然觅食生长的特性，造就了紧实细嫩、肌理饱满的肉质，自带清雅花生甜香，完美规避了肉质松散、发柴的弊端，是菜品风味成型的核心关键。在调味搭配上，节目细致拆解了专属川味配比体系，融合二荆条、子弹头、朝天椒三类辣椒调和辣度香气，搭配现炒花椒、醇香菜籽油、熟白芝麻、香醋、秘制豉油等辅料，层层递进打造出麻、辣、鲜、香、甜多重味觉层次，清爽不腻，最大程度留存食材本味，构筑起棒棒鸡独树一帜的味觉标识。
5 t q9 }, w" y0* ~6 o3 o" _) @
0
% r# h$ W/ H% ~" t/ Q4 N 除了食材溯源，节目完整还原了棒棒鸡独具辨识度的手工制作工艺，揭秘其“棒棒”之名的技艺内核。整鸡经麻绳定型、竹签扎孔预处理后，采用文火分次冷水烹煮、间歇兑冷水控温的古法技法，精准把控熟度与汁水留存，确保鸡肉鲜嫩多汁。经沸水烹煮后的土鸡，需过冷开水降温、悬挂沥干，塑造紧实Q弹的口感基底。而标志性的木棒捶切技艺，是这道美食的灵魂工序，匠人以木棒借力捶打刀背，将鸡肉切为皮肉相连、厚薄均匀的薄片，疏松的鸡肉纤维能充分吸附料汁，让风味彻底渗透。最后经辣椒舂碎、热油激香、秘制料汁调配翻拌，一道辣而不燥、麻而不木、鲜香醇厚的正宗荥经棒棒鸡便新鲜成型。本期直播全程福利满满、氛围热烈，互动环节专属放送水晶会员、红色VIP各10份，全程烟花轮番绽放、惊喜不间断。让我们锁定每周四晚八点黄金档，相约VV官方栏目直播间[电信]601185房间，共赴百味盛宴，解锁更多中华美食奥秘！+ X/ o: j2 H3 q. L# h; {$ y
# y( ] B% x) n' {$ O% Q; [+ g+ Z+ q0 h
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 / Z5 H0 z5 ?$ O! p. B, D6 `7 q3 O3 i4 h! J$ A! w( N
3 W% k, y: `7 a& z( X% ^. D6 `/ D. E, E) k! K! h2 r5 `+ V' W; ~% N& \& G; @* B
9 Y0 @% N, W& ]# X4 G8 {; M! O: Y p9 b' P, m" _! l; D9 H D2 l6 h6 j K/ i7 J8 Q
2 {/ S# f) x- G
8 `( o, n" R- i
* f- b- b7 B5 @+ q, Z' M9 Z5 p+ n. @/ O( V) ]2 U5 f* k; V/ U0 I
: K( m# w2 Y+ n/ W" f: }, W
. _3 \2 n0 _+ y; h: Y" g* ^' V( K$ d! N" v& f) C, f: U8 O' ]% D6 |; b% O1 ~+ y9 n5 m/ D% p6 Z
" c2 X. n5 z$ _% Y9 H1 @8 G" u3 j4 Y! e+ Y) \* Y1 A- z+ n8 m& |% ?* B1 f
7 o+ u( D- n' D* c/ |" q! U/ C5 l9 G2 v, z4 n8 h) l% r% g6 `+ F8 i/ }! Q9 _( E+ J: B0 J2 l3 S$ f
" U+ w* s' S& [) P 点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
3 e: X3 Y* Q( {& v0 w5 s% w9 ~【责任编辑：52330 】 ( N; k0 I- V2 A5 y
# s& N. j: C" }7 R | 
