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《美食中国》第251期：巴马香猪 111/ w1 P- E0 i- M/ C9 j9 r8 i* p I
记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111
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( Y( z5 [ G* M1 o5 d9 [ 2026年8月14日讯 2026年8月13日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第251期：巴马香猪。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。* b. F9 s7 V' F" L
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巴马香猪是广西河池市巴马瑶族自治县特色传统名菜，属桂系经典特色菜肴，是巴马长寿美食的核心代表之一，养殖与食用历史源远流长，早在明清时期，巴马当地瑶族、壮族村民便已驯养香猪、烹制香猪佳肴，作为节庆宴席、待客珍品。依托巴马得天独厚的自然生态环境，世代传承的养殖方式与烹饪技法，让巴马香猪菜品经久不衰，成为广西地标性美食。依托本土原生态食材与传统古法工艺，这道菜品形成了独树一帜的风味特色，享誉全国。巴马香猪不仅风味绝佳，更是优质的养生食疗食材，营养价值远超普通猪肉。其肉质蛋白质含量高、氨基酸种类丰富，脂肪多为不饱和脂肪酸，胆固醇含量极低，极易被人体消化吸收，长期食用可增强体质、补充人体所需营养。
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. h v2 I B& q% r- ^ 巴马香猪菜品以正宗巴马本土迷你香猪为主料，区别于普通家猪，食材均为山林散养、杂粮野草饲喂的生态香猪，肉质细嫩、脂肪含量极低、无腥无腻。菜品搭配本地香姜、土蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青花椒等十余种天然香料，经腌制入味、炭火慢烤、文火焖卤等多道工序精制而成，主打皮脆肉嫩、鲜香醇厚、回味悠长的独特风味。烹饪核心讲究原生态锁鲜与古法慢烹，不添加过多重口调料，最大程度保留香猪本身的原生肉香，依托巴马山泉浸润腌制、果木明火烤制的传统工艺，成就地道山野风味。凭借独特的口感与绿色健康的食材特质，巴马香猪先后获评广西十大经典名菜、巴马地理标志美食、中国生态特色美食等多项荣誉，是广西极具代表性的绿色养生餐饮菜品。8 e) ?- Q2 S z4 r2 W, s- N: O5 q
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
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