本帖最后由 52337 于 2026-8-1 08:30 编辑
0 }$ B, b. o" c) j5 y& H
4 I$ \: u3 K8 N! \VV宣传 111 0 m6 O$ L! G& z& E# r ~* L4 t( f
《美食中国》第250期：泉水鸡 111
& s* y) `4 P/ z- y记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 1110 d0 p) O Z: N" `& U
111: J3 e& J4 e9 t4 k' V, e2 v
2026年7月31日讯 2026年7月30日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第250期：泉水鸡。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、笑看带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。9 u6 w9 H0 u/ q/ G' H9 y
111( `9 q* V# M2 S. a& x
111
$ t) i7 b3 q) ]% M4 W$ F. L" U2 D$ n6 F' E 泉水鸡是重庆市传统地方名菜，属渝派川菜，其历史可追溯至上世纪80年代中期，南山镇村民李仁和开设“泉水食店”。1993年，李人和与朋友闲聊鸡的吃法时，尝试以山泉水烹制土鸡，创制了这道菜。该菜以现杀土鸡为主料，配花椒、干辣椒等十余种调料，经爆炒煨煮突出麻辣鲜香风味，烹饪过程中强调山泉水提鲜及瓦罐焖烧工艺。2001年，泉水鸡入选“中国名菜”，2003年被评为“全国绿色餐饮菜品”。菜品采用“一鸡三吃”模式：鸡肉经油炸煸炒制成麻辣泉水鸡，鸡杂配泡椒爆炒，鸡血则熬制清汤。制作注重本土食材，选用南山土鸡与富含矿物质的泉水，结合二荆条辣椒、汉源花椒等调料形成层次分明的“麻在前，辣在后”味觉体验。
! I, r+ O. j! v; T9 E* _1 ?111' D" H& d4 X; t1 F! Q" E: t$ s
111
) D4 ]0 _4 O# E9 q3 D1 i 泉水鸡的主料为农村土鸡公或农家散养土鸡，也可使用鸡腿肉。制作时可添加香菇、竹笋等蔬菜作为辅料。调料主要包括干青花椒、泡辣椒、干辣椒、泡姜、郫县豆瓣、姜、大蒜、豆豉等麻辣类调料，以及料酒、味精、胡椒、白糖、盐、酱油、冰糖等其他调料，出锅前常以小葱、白芝麻增香点缀。烹饪所用的关键原料为山泉水或矿泉水。烹制时使用色拉油或菜籽油。泉水鸡鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
5 p( O/ X) F( q4 }5 Z111
, u/ V- u8 O! T S* d' P4 }. `
111& C- k! R8 c$ n" D
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
; A7 J# B0 v! d' B1113 x5 x% u6 Y' ~) ^) Q( Y8 J0 n
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:6011856 F8 I% D; y% ~/ V; A( f4 c" m1 J2 n6 O {/ n5 ]. c) U9 H
" w5 e( f6 O) ^6 f
4 B; J5 Y% h0 m9 L- b- {) t; }% o5 U5 g 点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>: k3 b* ]+ K' O! S8 @$ v
7 ^; E) D1 Q: n6 H) q点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
) J( {/ u! D7 h" B- r, C( G$ |5 M2 _) |; D点击这里开通“VIP”服务>>>>
* @6 @+ z8 H6 A$ c4 o( h' C* g% I; ?点击观看更多精彩活动>>>>* D. s3 O2 b* o+ H3 j ?2 ^1 }+ Q& n& @, z2 Y; G& \, s
点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52337】 | 
