本帖最后由 52337 于 2026-7-20 20:16 编辑
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《美食中国》第249期：虾肉小馄饨 -- g% o5 ]' J3 V3 D, J& @
记者：漂泊 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间 [电信]（601185） -
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2 ^$ x% M2 ~% ^) K3 ~% d3 G 2026年7月17日讯 2026年7月16日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第249期：虾肉小馄饨 将带你走进美食世界中。% l! W5 `3 \: y
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当晚八点，栏目主播丹阳、亦凡联袂坐镇，细致讲解经典家常小吃虾肉小馄饨的选材标准与黄金配比。虾肉小馄饨是广受喜爱的国民美食，鲜香适口、老少皆宜，以虾仁和猪肉作为主要馅料，营养搭配均衡。栏目介绍，馅料优选配比为虾仁比猪肉 3:1，选用鲜甜紧实的青虾、白虾去壳取肉，猪肉选用三分肥七分瘦的猪前腿肉，口感细嫩多汁。日常制作也可加入胡萝卜、木耳、玉米等食材，丰富口感与营养；馄饨皮可手工擀制或选用成品薄皮，更好凸显馅料本身鲜味。
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; S K. c; b, z y 去腥锁鲜和调馅手法，是做好虾肉小馄饨的关键技巧，也是本期栏目重点讲解的内容。栏目分享葱姜去腥方法：葱段、姜片1:1加入 60℃温水浸泡十五分钟，取葱姜水少量多次打入肉馅，顺着同一方向反复搅拌至肉馅上劲、紧实弹牙，之后加少许食用油封层锁水，锁住肉汁鲜味。调味主打清淡健康，用食盐、少量白糖提鲜，搭配生抽、蚝油、白胡椒粉、芝麻油调味，减少重盐酱料，口味温和，适合老人和孩子食用。
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' A' N( I$ F7 k% l; h 栏目还介绍了包制手法、烹煮方法以及营养特点。可采用简易对折手法包成元宝造型，好看又有美好寓意；煮馄饨可用沸水三点法把控火候，保证面皮软糯、馅料熟透，保留鲜甜口感。虾肉小馄饨低脂高蛋白，营养易消化，适合全家食用，既可单独当主食，也可搭配汤面食用。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！$ g: K- \7 s9 f0 E% b3 B
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