本帖最后由 52311 于 2026-5-22 22:13 编辑 Y' F. c1 v0 E5 O
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【美食中国】第245期：桂林米粉 -( R7 C; c$ _! x
记者：阿呆
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. H# e, c+ E) @" U. L 2026年5月22日讯 山水甲天下，米粉冠八桂。桂林米粉，这碗承载千年烟火的国民美食，是桂林的城市味觉名片，更是国家级非物质文化遗产。为传承中华美食文化，探寻地方风味精髓，2026年5月21日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第245期：桂林米粉，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间精彩开场，栏目主播携手美食嘉宾，带广大聊友一同走进桂林米粉的世界，解锁这碗粉的历史底蕴、匠心工艺与独特风味。
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; o. e8 O! |" @0 T+ S1 n/ F z& b 北京时间20:00点，主播丹阳、亦凡携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细介绍当晚的美味佳肴《桂林米粉》。主播以史料与地域文化为依托，用通俗易懂的语言，为V友们详细梳理了桂林米粉的历史渊源、地域特色与文化内涵。桂林米粉的故事，可追溯至秦代。相传秦始皇统一岭南时，北方将士因水土不服食欲不振，军中伙夫因地制宜，将大米磨浆制粉，搭配香料卤水，成就了最初的桂林米粉，历经两千余年传承，逐渐演变为如今的经典风味。2021 年，桂林米粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，从市井小吃跃升为文化瑰宝，成为中华美食文化中浓墨重彩的一笔。
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+ }& K3 r: ^ u: q { 主播讲地道桂林米粉，精髓在于 “卤水为魂，米粉为骨，配料为翼”。米粉精选优质籼米与清甜漓江水，经浸、磨、滤、舂、榨等十余道古法工序制成，色泽洁白、质地弹韧，入口爽滑劲道，久煮不烂。而卤水更是灵魂所在，以猪骨、牛骨、罗汉果、三花酒及二十余种香辛料慢火熬制 8 小时以上，色泽醇厚、香气浓郁，咸香回甘，每一滴都是时间与匠心的沉淀。一碗正宗的桂林米粉，搭配堪称完美。酥脆金黄的锅烧、咸香入味的叉烧、油润绵密的黄豆、酸辣爽口的酸豆角、脆嫩解腻的萝卜干，再点缀上葱花与香菜，层次丰富、口感多元广西桂林市人民政府。吃法上以干拌为经典，卤水充分裹满每一根米粉，拌匀后入口，卤香、米香、料香交织迸发，醇厚不腻；亦可搭配一碗筒骨清汤，解腻暖胃，尽显桂林人的饮食智慧。如今，桂林米粉早已走出桂林，风靡全国，成为无数人舌尖上的心头好，更是游子心中难以割舍的乡愁味道。
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. z; k: x# v8 H, Q 【美食中国】栏目自开播以来，始终秉持“通俗解读、实操演示、文化赋能”的理念，打破传统美食传播的局限，采用“美食解读+工艺演示+才艺演绎+互动品鉴”的经典模式，将美食的历史、工艺、风味与文化完美融合，既让友友们了解美食背后的故事，也能学习实用的制作技巧，兼顾知识性、实用性与趣味性，深受广大美食爱好者与VV友友的喜爱与推崇。VV官方栏目直播间作为栏目固定承办阵地，始终全力保障栏目高质量开展，凭借专业的主播团队、细致的筹备工作，让每一期栏目都亮点纷呈、干货满满，成为VV平台上传播中华美食文化、传递人间烟火气的重要窗口。 - - g# H/ Y k5 T; H2 b( S
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