本帖最后由 52311 于 2026-2-28 22:30 编辑 % Y8 ?; n; n/ |6 l# R
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; s" a2 t, j* E【美食中国】第239期：咖喱牛肉汤
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7 }* i' r' T) X' m9 V k6 t$ H1 H记者：雪儿
7 [/ M4 |$ l, w% B& u/ x' q来源：VV官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0/ r( E5 x- I9 I' B0 [
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; ?( ~2 N; a* [8 a2 W 2026年2月27日讯 2026年2月26日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第239期：咖喱牛肉汤 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。+ R2 i& f3 w: Z) @4 o$ y% _
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- d' M1 u6 r, P/ y7 r/ w: l+ f 当晚八点，栏目主播丹阳、亦凡准时上麦为本期【美食中国】第239期：咖喱牛肉汤栏目主播。咖喱牛肉汤是上海最著名的大众化名优小吃，采用熬煮氽炖烩焖法制作，具有营养丰富、健脾开胃、壮腰健肾、术后调理、便秘调理功效。菜品特色：上海最著名的大众化名优小吃，采用熬煮氽炖烩焖法制作。营养价值：营养丰富。健脾开胃、壮腰健肾、术后调理、便秘调理、补虚养身、气血双补、乳母食谱。
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制作方法一：制作材料:黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐30克，味精6克，葱25克。1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。咖喱牛肉汤的制作要领:煮牛肉时先用旺火烧沸，撇净浮后再改用小火煮制。
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制作方法二：1、选购牛腩一块(两斤左右)，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可。本期栏目在主播精彩的介绍中结束。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。4 F; ?6 h, @$ Y2 H) b! ^$ p
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