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【美食中国】第238期：童子鸡, Z6 r1 g+ ^& d8 L, i7 z
88 记者：梅香. E$ G& M8 \7 g# L3 C1 b7 ^0 I, z$ r J
来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 88 88 2026年2月6日讯 2026年2月5日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第238期：童子鸡，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，《美食中国》以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食文化、和中国人在饮食中积累的丰富经验。VV娱乐社区《美食中国》栏目黄金强档，现场直播；《美食中国》第238期：童子鸡由主播丹阳、亦凡带我们走进美食世界中。1 q2 ~7 X2 r* D7 T) V0 H
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- W) |8 h5 H' b 童子鸡，又称“春鸡”或“仔鸡”，通常指出生后未满一年、体重较轻的小公鸡或小母鸡。因其生长周期短，肉质格外鲜嫩，骨骼柔软，易于烹饪入味，适合快速烹调的菜式，如白切、清蒸、盐焗或烧烤。在中华饮食文化中，童子鸡常被视为滋补食材，尤其在夏季或病后调养时，常用来炖汤，以清淡方式保留其原汁原味，象征“鲜而不腻、补而不燥”。
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从养殖与营养角度看，童子鸡的饲养时间通常在30-60天左右，肉质中蛋白质含量较高，脂肪较少，口感细腻。因其未完全性成熟，体内激素水平低，符合现代健康饮食追求。在各地菜系中，童子鸡也有多样呈现：江浙的“醉鸡”以黄酒腌制突出醇香，粤菜的“沙姜鸡”凸显嫩滑，云南的“汽锅鸡”则用蒸汽锁住原味。这道食材不仅体现中式烹饪对“鲜嫩”的极致追求，也承载着民间“吃鸡补身”的饮食智慧。" i/ O: Q J$ G' I" _) L. o
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《美食中国》栏目通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。本期的美食中国栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
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