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《美食中国》第236期：盐锔鸡
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记者：浓茶
5 [" N0 Q; T* C! O! s来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185）

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  2026年1月9日讯 2026年1月8日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第236期：盐锔鸡，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，由栏目主播丹阳、亦凡以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。

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  栏目主播丹阳、亦凡在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍中国美食盐锔鸡。盐焗鸡，又称客家盐焗鸡、客家咸鸡，是广东省客家地区的传统名肴，属粤菜东江菜系，位列广东传统三大名菜之一。该菜品以三黄鸡为主料，配以粗海盐、盐焗粉等辅料，经盐焗法、水焗法或气焗法制作，具有皮爽肉滑、骨肉鲜香、咸香醇厚的特点，流行于梅州、惠州、河源、深圳、韶关等客家地区。

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  相传盐焗鸡源于梅州长乐商人携带盐腌鸡返乡途中发现独特风味，后经其妻改良形成固定制法。2013年客家盐焗鸡制作技艺列入广东省省级非物质文化遗产名录，2015年盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市级非遗名录。2014年梅州市梅县与饶平县钱东镇先后被授予"中国盐焗鸡之乡"称号。制作时需选用客家山区土鸡，经十余道工序加工，使用粗海盐、沙纸等材料，通过腌制、包纸、炒盐、砂锅焗制等步骤完成。客家人素有"无鸡不成宴"的习俗，因"鸡"与"吉"谐音，象征吉祥如意，使盐焗鸡成为客家宴席必备菜肴，承载着祈求家族兴旺的文化寓意。其主料突出、香浓味重的特点，充分体现了客家菜浓郁的乡土饮食特色。

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  《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。

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