《美食中国》第234期：油醪糟

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记者：杜影

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　　2025年12月12日讯 把美食融入生活，享受美味带来的生活乐趣。2025年12月11日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第234期：油醪糟，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播亦凡、丹阳将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。

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　　油醪糟是四川省涪陵市著名的传统小吃。油醪糟是以糯米、酒曲、猪油等为原料发酵制成的传统食品。因其香甜不腻、营养丰富，且具有滋补功效，尤其适合冬季暖胃或产妇调理食用。因油醪糟里含一定的猪油。三高者不宜多食。

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　　油醪糟的步骤：准备材料：芝麻、花生仁、核桃仁、红枣、枸杞、冰糖、红糖、猪油、醪糟等。糯米蒸制成醪糟：将糯米蒸熟后，加入酒曲发酵制成醪糟。炒制辅料：将芝麻、花生仁、核桃仁等辅料炒香。熬制猪油：将猪油熬制好后，捞出油渣。炒制醪糟：将熬好的猪油倒入锅中，加入醪糟和冰糖，翻炒均匀。加入辅料：将炒香的芝麻、花生仁、核桃仁等辅料加入锅中，继续翻炒均匀。蒸发水分：炒制过程中，需要不断翻炒，直到醪糟中的水分蒸发完毕。

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　　油醪糟的功效与作用健脾开胃、补气养血、滋阴补肾等,安全性也是比较高。1、健脾开胃:可用于治疗消化不良，主要可以帮助消化不良所引起的恶心，或者是呕吐的症状得到改善。2、补气养血：可用于治疗气血不足，有助于患者所出现的面色苍白和肢体乏力的症状得到改善。3、滋阴补肾：也可以用于治疗肾阴虚，主要可以帮助肾阴虚所引起的腰肌乏力的症状。

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　　美食文化源远流长，每一道特色小吃都承载着当地人民的智慧和情感。这些美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化与历史。让人们感受美食带来的那份独特的魅力与情感。《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食，也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间601185《美食中国》与你相约下期再见！

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