VV宣传论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [活动现场] 【官】【活动现场】10.30 《美食中国》第231期：柳州狗肉记者：愉悦52330（图文） [打印本页]

作者: 52379 时间: 2025-10-31 10:08 标题: 【官】【活动现场】10.30 《美食中国》第231期：柳州狗肉记者：愉悦52330（图文）

本帖最后由 52330 于 2025-11-12 00:58 编辑 % c; _+ J; C7 d; Q0 R7 c
( G$ T7 G& A+ G1 `# a! ]5 b
VV宣传0 b! b P& [6 s! }

0 b% ?; D9 z4 h1 E1 V4 _
《美食中国》第231期：柳州狗肉4 i) O4 P0 `# E& m# b& l2 U D1 V) c
.! p4 j' J% ~+ a! J% G8 ?
记者：愉悦
( @7 `# n4 v6 G% M' V9 t/ y来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185

[attach]441416[/attach]

.+ \1 T8 C& H9 Q" V- q# o c! @
2025年10月31日讯 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。2025年10月30日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第231期：柳州狗肉带你走进美食世界中。栏目的开播吸引了大批来自五湖四海爱好美食的朋友。丹阳、顺歌主持栏目。9 H9 U9 j. _* d* R3 U" Z& u

[attach]441417[/attach]

[attach]441418[/attach]

.& p' u) ^0 `/ l- C/ P! l$ G
狗肉，即狗的肉，泛指从狗身上获取的可食用部分。以狗为食是世界各国历史上的普遍现象。有一种观点认为，狗主要是伴侣动物，是家庭中的一员，吃狗肉一直为爱狗人士所诟病，有一定争议。东亚、东南亚、西非、欧洲、大洋洲和美洲的众多地区，历史上都有食用狗肉的记录。自21世纪起，狗肉消费主要集中在中国的某些地区、朝鲜、韩国以及东南亚的一些国家，如越南、泰国、缅甸、柬埔寨和老挝等。俗语“伏羊冬狗”（可在湖南长沙，有人说的是“冬羊伏狗”），即说狗肉宜在秋冬进食。《礼记·月令》中有“孟秋之月……，天子食麻与犬”，“仲秋之月……天子以犬尝麻，先荐寝庙”，即言天子也只有在秋季祭祀时，才与群臣分享狗肉。李时珍《本草纲目》中“九月勿食犬，伤神”之说与元人忽思慧所著《饮膳正要》“犬肉味咸……九月不宜食之，令人损神”义同。柳州狗肉是众多狗肉中最有特色的一种。5 F' v* W: a$ _4 G# x

[attach]441419[/attach]

[attach]441420[/attach]

.
柳州狗肉以生焖和干锅脆皮两种做法最具代表性，生焖狗肉皮脆肉糯、汤汁粘稠，干锅脆皮狗肉入口越嚼越香，是当地经典烹饪方式。原料处理：狗肉切3厘米块，沸水焯烫去血污。炒制：热油下狗肉块炒至出油，加姜片、十八香、干辣椒炒香。焖煮：倒入米酒、清水（没过肉面），加A料（腐乳、蚝油、生抽等），小火焖40分钟。收汁装盘：收浓汤汁，盛入沙煲，撒蒜苗、芹菜、香菜上桌。干锅脆皮狗肉预处理：狗肉砍块，热油煸炒至变色，加姜片、香料（八角、桂皮等）炒香。炖煮：加盐、生抽、老抽、豆瓣酱、腐乳、胡椒粉，倒入啤酒（或清水）小火炖1小时。收汁：大火收汁至粘稠，砂锅底铺蒜苗、芹菜，倒入狗肉加热2分钟。其他特色做法白切狗肉：狗肉焯水后清炖，切片蘸酱，突出原味。陈皮狗肉：狗肉与橘子皮同焖，去腥增香。狗肉火锅：狗肉煨烂后加汤底，配蔬菜涮煮。

[attach]441421[/attach]

[attach]441422[/attach]

.
著名佳肴：广西灵川狗肉。桂林素有吃狗肉的传统和爱好，特别是在灵川一带，灵川狗肉已成为一道特色美食。广西柳州干锅脆皮狗是以带皮狗肉、香干为主料的广西玉林传统香辣菜品，属干锅烹饪技法，常作为夏至节令食品搭配荔枝、米酒食用。主料需选用一年半至两年生带皮狗肉，经30小时盐腌后焯水去腥，配以郫县豆瓣、干辣椒、八角等调料炒制，加入自调干锅酱小火炖煮30分钟，最后与香干、青红椒翻炒收汁，盛入铺洋葱丝的砂锅加热食用。该菜品以皮脆肉香、香辣味突出为特点，制作时需控制油温使狗皮形成脆爽口感。玉林地区采用六成热油温焯水、五成热油温炒料的火候工艺，成品可搭配茼蒿等蔬菜烫食。部分店铺推出药膳汤、黑豆煲等衍生做法，并提供真空包装服务。' i9 F* a# w( ~5 i4 z6 W9 S7 u' Q5 H& P

[attach]441423[/attach]

[attach]441424[/attach]

.$ m- h; w, K8 {( o# s5 Z1 K

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信]

房间ID:601185

# {* S1 }& Q" w1 H7 I. p+ ]1 p. C2 G/ Z. Z7 R% V

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>

点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>

- l7 r. T- s& u1 {+ z1 i- n

【责任编辑：52330】

作者: 52379 时间: 2025-10-31 10:09

[attach]441425[/attach]11111111111111111111111111111111111111

作者: 52379 时间: 2025-10-31 10:11

https://music.51vv.com/v/2NOc5jBC?shareUserId=52379

欢迎光临 VV宣传论坛 (http://bbs123.51vv.com/viewthread.php/)