
《美食中国》第231期:柳州狗肉
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记者:南风
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2025年10月31日讯 品味华夏饮食五千年,尝遍神州酸甜香辣咸;寻找美食风向标,记录中国好味道。2025年10月30日20:00,由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第231期:柳州狗肉,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间,震撼直播!这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮,本期栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界中,让您在咫尺银屏中赏尽美食。- |: S% f/ Q6 z+ o, p' ^0
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狗肉在柳州文化中,一直有着重要的地位,尤其是到了冬天,柳州人习惯吃狗肉来暖身,这个时候的狗肉简直神仙也挪不动脚步,柳州狗肉是广西柳州市的传统特色美食,以肉质鲜美、皮脆香醇著称,其烹饪技艺融合了天然香料配方和独特加工方式。柳州狗肉选用专门饲养的家犬,现杀现烹,肉质鲜嫩。其香味源于桂皮、八角、生姜等天然香料的搭配,形成辛辣鲜香的风味。狗肉皮脆而不软,口感独特。柳州狗肉文化历史悠久,其起源可追溯至古代岭南地区的饮食传统。) k$ x5 O1 q. c2 C0
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在周代,狗肉曾是王室宴饮的佳肴,后逐渐传入民间。柳州作为广西重要城市,狗肉饮食文化在上世纪八九十年代达到鼎盛,当时“狗肉街”聚集了大量狗肉馆,形成独特的地方景观。从历史渊源看,柳州狗肉习俗与当地地理环境密切相关,岭南地区山地较多,传统农业条件下肉类资源有限,狗因养殖成本低、繁殖快成为重要蛋白质来源。中医理论认为狗肉具有温补功效,适合湿热气候食用,进一步推动了这一饮食传统的延续。! }: g( S+ e: g" F0
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目现场,烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们,VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见!0
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